Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Tommy Werner O xarope simples de cereja de café empresta notas frutadas e florais a este refrescante coquetel de verão. O nome é enganoso: o xarope não contém cerejas nem grãos de café. Ao colher café, os agricultores escolhem cerejas de café, que são bombas para seus poços de feijão. Os grãos são assados para se tornar o café que você conhece. Enquanto as cerejas geralmente são descartadas, você pode realmente encerrar as cascas em água quente para um chá aromático.
Nota de cozinheirosA xarope simples da cereja de café faz o suficiente para 8 coquetéis e pode ser feita com até 5 dias de antecedência e refrigerada.
Encontre Cascara, o chá de cereja de café, online de torrefadores de café como Verve em Santa Cruz.
Informações da receita
-
Tempo total
55 minutos
-
Colheita
Faz 1 coquetel
Ingredientes
Para o xarope simples de cereja de café:
1 xícara de néctar de agave 2 onças cascas de cereja secaPara o coquetel:
2 onças Blanco Tequila 3/4 onça de suco de limão fresco 1/2 onça de suco de romã fresco 3–4 traços de cerveja de gengibre angostura bitters (como Gosling) Rodas de limão (para servir)Preparação
Faça a cereja de café simples xarope:
Etapa 1
Leve o néctar de agave e 2 xícaras de água para ferver em uma panela média em alta alta, mexendo constantemente, até que o néctar de agave seja incorporado. Retire do fogo e junte as cascas de cereja de café. Deixe íngreme pelo menos 12 minutos.
Etapa 2
Coe a mistura através de uma peneira de malha fina ou uma peneira forrada de malha em um recipiente hermético e leve à luz até pronto para uso.
Faça o coquetel:
Etapa 3
Adicione tequila, suco de limão, suco de romã, bitters e 2 onças. Xarope simples de cereja de café para um coquetel. Encha com gelo e agite até que o Shaker esteja gelado, cerca de 30 segundos. Coe em um copo de cupê e cubra com cerveja de gengibre. Decore com roda de limão.
