Image may contain Dish Food Meal Platter Plant and Lunch Carne de porco com beterraba e salada de cenouraFoto de Christopher Testani

Um pouco de mel na marinada ajuda essas costeletas a caramelizar, garantindo que elas sejam bem douradas, apesar do tempo de cozimento super curto.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 1/4 pounds boneless pork shoulder (Boston butt), fat trimmed to 1/4', cut into 4 pieces Kosher salt, freshly ground pepper 2 garlic cloves, finely grated 1 1/2 teaspoons finely grated peeled turmeric or 1/2 teaspoon ground turmeric 1/2 cup plain whole-milk yogurt 1/4 cup honey 2 tablespoons (or more) fresh lemon juice, divided 2 colheres de sopa de óleo vegetal 3 beterraba pequena, esfregada, fatia fina 3 cenouras pequenas, preferencialmente com tops, tops reservados, cenouras esfregadas, corte em uma diagonal 2 colheres de sopa de cebolinha picada 2 colheres de sopa de azeite de azeite de azeite

Preparação

  1. Etapa 1

    Poupa de carne de porco entre 2 folhas de filme plástico com 1/4 'de espessura; Tempere com sal e pimenta kosher. Bata alho, açafrão, iogurte, mel e 1 colher de sopa de suco de limão em uma tigela pequena; Tempere com sal e pimenta kosher. Coloque as costeletas em uma grande bolsa selvagem. Adicione a mistura de iogurte, saco de vedação e misture para revestir. Deixe sentar pelo menos 10 minutos.

    Etapa 2

    Remova as costeletas da marinada, deixando o excesso de gotejamento. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em alta alta; Cozinhe 2 costas até dourar e cozinhar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira a carne de porco para um prato. Limpe a frigideira; Repita com as costas restantes e 1 colher de sopa de óleo vegetal.

    Etapa 3

    Misture beterraba, cenoura, cenoura (se estiver usando), cebolinha, azeite e restante de 1 colher de sopa de suco de limão em uma tigela pequena. Tempere com sal kosher, pimenta e mais suco de limão, se desejar. Sirva carne de porco coberta com salada e polvilhada com sal marinho.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    A carne de porco pode ser marinada há 12 horas à frente. Frio.