Cenouras assadas por mel com iogurte de tahineJonathan Love Week A inspiração para isso foi a avó de Sarah ('Nan') Dulcie na Tasmânia, que sempre costumava adicionar um pouco de mel à panela antes de assar suas cenouras. Não tenho certeza do que Dulcie teria pensado sobre um molho de iogurte de tahine servido ao lado, mas a doçura das cenouras certamente a recebe. Torne isso mais vibrante usando cenouras de cores diferentes.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
Molho de tahine-iogurte:
Pasta escassa de 3 colheres de sopa/40 g de tahine 2/3 xícara/130 g de iogurte grego 2 colher de sopa de suco de limão 1 alho de cravoCenouras:
Scant 3 tablespoons/60 g honey 2 tablespoons olive oil 1 tablespoon coriander seeds, toasted and lightly crushed 1 1/2 teaspoon cumin seeds, toasted and lightly crushed 3 thyme sprigs Salt and black pepper 12 large carrots, peeled and each cut crosswise into two 2 1/2-inch/6-cm batons (3 pounds/1.3 kg) 1 1/2 tablespoons folhas de coentro, grosseiramente picadoPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 425 ° F/220 ° C.
Etapa 2
Coloque todos os ingredientes para o molho de tahine em uma tigela com uma pitada de sal. Misture e reserve.
Etapa 3
Coloque as sementes de mel, óleo, coentro e cominho e tomilho em uma tigela grande com 1 colher de chá de sal e uma boa moagem de pimenta preta. Adicione as cenouras e misture bem até ficar revestido, depois espalhe -as sobre uma assadeira grande e assar no forno por 40 minutos, mexendo suavemente uma ou duas vezes, até ficar cozido e vidrado.
Etapa 4
Transfira as cenouras para uma grande travessa ou placas individuais. Sirva quente ou à temperatura ambiente, com uma colher de molho por cima, espalhada com o coentro.
