Harist The Louz (creme de bolo de trigo)

Esta é a sobremesa que mais associo à minha infância. Nossa tia Gracie trouxe sempre que ela visitava, e eu adorei tanto que pedimos a receita. Eventualmente, eu mesmo fui para assar sempre que podia, tornando -o uma das poucas coisas que fiz quando jovem que não era diretamente do repertório de minha mãe ou pai. Na verdade, não era nem uma receita familiar. Embora tenhamos considerado Gracie como uma de nossas muitas tias, minha prima Rachel e eu não percebi até o ensino médio que ela era realmente uma amiga muito querida de nossa tia-avó, não um parente de sangue. Isso me quebra e aquece meu coração ao pensar em como, como crianças, nunca questionamos que todos que estavam em todas as nossas reuniões de férias era a família.

Esta receita foi extraída de 'Maydān' por Rose previte com Marah Stets, um dos nossos Principais livros de receitas de 2023 . Compre o livro completo sobre

Água de flor de laranjeira

Informações da receita

• Colheita

  Faz 24 (2 polegadas) quadrados

Ingredientes

Para o xarope

Para os quadrados de pudim

Preparação

1. Etapa 1

   Para fazer o xarope, em uma panela média, misture o açúcar com 2 xícaras de água. Leve para ferver em fogo médio. Mexa para garantir que o açúcar seja dissolvido. Deixe ferver e adicione o suco de limão. Cozinhe por 20 minutos. Retire a panela do fogo, junte a água da flor de laranjeira e reserve para esfriar completamente. Leve à geladeira até o frio.

   Etapa 2

   Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Pulverize uma assadeira de 9 x 12 polegadas com óleo.

   Etapa 3

   Para fazer os quadrados de pudim, em uma panela grande agitar o leite, creme de trigo, açúcar e manteiga. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que a mistura se afaste das laterais da panela, cerca de 15 minutos; Será espesso e engrossará antes que sai das laterais da panela.

   Etapa 4

   Raspe a mistura na panela preparada e use uma espátula de borracha ou silicone para fazer uma camada uniforme. Use uma faca afiada para cortar quadrados de 2 polegadas (esfregar o óleo vegetal na faca pode ajudar a evitar a aderência). Coloque uma amêndoa inteira ou algumas amêndoas lascas no centro de cada quadrado e pressione com muita delicadeza para que elas grudem.

   Etapa 5

   Asse até dourar levemente, de 50 a 1 hora e até 10 minutos a mais para uma parte superior mais marrom.

   Etapa 6

   Retire do forno e recupere os quadrados. Coloque o xarope frio ao redor das bordas externas e todas as bordas cortadas; Não adicione mais xarope do que o harista pode absorver - você não pode usar todo o xarope.

   Etapa 7

   Deixe esfriar completamente na panela. Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente de até 2 semanas.