Hanoi grilled chicken bahn mi. Foto de Aubrie Pick

Este Frango Banh Mi é um daqueles pratos que ilustra como os alimentos mais brilhantes são muitas vezes simples. Eu tinha um frango grelhado picante em um café Hanói em 2003 e fiquei impressionado com seu sabor brilhante. Tanto que eu o replicou ao retornar aos estados. É ótimo com arroz, mas está perfeitamente em casa recheado em baguete. Quando possível, grelhe o frango sobre uma chama aberta para um bom sabor carbonizado. A forte dose de pimenta preta empresta uma borda à carne.

Esta receita foi extraída do 'The Banh Mi Handbook' de Andrea Nguyen. Compre o livro completo sobre

Molho de peixe

  • Pimenta

    • Nota de cozinheiros

    Para uma banha de frango grelhada Hanói, use qualquer um dos apetrechos. Mantenha as sobras por até 3 dias, aquecendo o frango no forno de microondas ou na frigideira em fogo médio, adicionando sucos de cozinha para profundidade.

    Informações da receita

    • Colheita

      Faz 6 Banh Mi

    Ingredientes

    1 ½ libras desossadas e sem pele coxas de frango ¼ colher de chá. Açúcar cheia de colher de chá. Sal 1 colher de chá. pimenta preta 1 colher de sopa. Molho de peixe 1 colher de sopa. Suco de limão fresco cerca de 1½ colher de sopa. Óleo de canola 6 pequenas banheiras de banh mi ou rolos de bolillo 6 colheres de sopa. Molho de tempero de maionese Maggi 1 ½ xícaras reimpressas com permissão de The Banh Mi Manual: Receitas de sanduíches vietnamitas deliciosos Por Andrea Nguyen, Copyright © 2014. Publicado pela Ten Speed ​​Press, uma impressão da Penguin Random House. Compre o livro completo da Ten Speed ​​Press.