Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Yekaterina Boystova Enquanto Gyoza é um dos pilares dos restaurantes japoneses, esses bolinhos japoneses são fáceis e divertidos de fazer em casa. Tenho boas lembranças de fazer gyoza caseiro com minha mãe; É adorável convidar amigos e familiares para ajudar a fazer esses potstickers fritos. (Dê às crianças uma tarefa definida, como prender a borda do invólucro.)
Para fazer esta receita Gyoza, você primeiro saltará o repolho raspado para amolecê -lo e remover o excesso de umidade. O repolho branco é mais comum, mas você pode usar qualquer tipo, incluindo Savoy ou Napa Couve. Procure invólucros finos de bolinhos na seção refrigerada ou freezer do seu supermercado (o rolo de ovo e os invólucros de wonton tendem a ser mais espessos) e não se esqueça de usar as mãos secas ao montar para que não se juntem antes de você estar pronto para selar. Para o recheio de Gyoza, você pode usar carne de porco moída ou frango moído - e se não conseguir encontrar cebolinha, cebolinha padrão ou até cebolinha verde.
Esta receita de bolinho usa uma técnica de cozimento em duas partes. Você fritará o Gyoza até que o fundo seja dourado para alcançar essa crocância de marca registrada e, em seguida, adicione cerca de um copo de água à panela para garantir embalagens macias e enchimento cozido. Para o molho de mergulho, uma gota de reimpresso com permissão de Cozinha de Schie , por Sachie Nomura, Copyright © 2015, publicada por HarperCollins. Compre o livro completo de Harper Collins ou Amazon.
