Salmão grelhado com molho de pan de mirtilo rápidoTravis Rathbone O molho de panela doce é um parceiro perfeito para um peixe rico como o salmão.
Informações da receita
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Tempo total
40 minutos
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite de oliva mais adicional para escovar 3/4 de xícara de chalotes fatiados 1 dente de alho, fatias finadas 1/4 colher de chá de sal grosso e kosher mais adicional para temperar 1/4 de colher de chá picada de timo de timo mais picada e mais de 1/8 de colher de sopro de 1/8 de colher de sopa de colher de sopro para todos os tempos de alta xícara de 1,5 xícara de tímpão 1/8 de colheita de 1/8 de colheita de alma-feira, além de termos de estação 1 xícara de blueberries 1/4 de colheita de 1/8 de colheita a 1/8 de colheita, mais uma estação de breujuros de 1/8 de colheita, mais uma estação de 1 x. filetes com pele (cada um com cerca de 3/4 de polegada de espessura) 3 colheres de sopa de hortelã fresca em fatias finas, divididasPreparação
Etapa 1
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em frigideira grande em fogo médio. Adicionar chalotas; Refogue até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, 1/4 de colher de chá de sal grosso, 1/4 de colher de chá de timilho e 1/8 de colher de chá da Jamaica. Mexa até perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione mirtilos, 1/4 de xícara de água e vinagre. Mexa para misturar. PASSA BERRIES COM MASHER DE BATATO ou CARROMENTO DE FIARIO E cozinhe até o molho engrossar, mexendo com frequência, 3 a 4 minutos. Tempere com pimenta preta moída na hora. Retire do fogo. Faça adiante Pode ser feito 2 horas à frente. Deixe ficar à temperatura ambiente. Renovado antes de usar.
Etapa 2
Pincela a grade com óleo. Prepare churrasco (fogo médio-alto). Escova o salmão de ambos os lados com óleo; Polvilhe com sal grosso, tomilho, pimenta da Jamaica e pimenta preta.
Etapa 3
Grelhe salmão até apenas opaco no centro, 4 a 5 minutos de cada lado. Transferência para placas. Mexa 2 colheres de sopa de hortelã cortada em molho quente de mirtilo. Coloque o molho sobre o salmão e polvilhe com 1 colher de sopa restante. Sirva imediatamente.
