Image may contain Food Plant Lunch and Meal Salmão grelhado com feijão preto e maionese de pimenta d'epeletteMarcus Nilsson

A maionese de pimenta levemente picante é a própria pimenta da França. Está disponível nas lojas Specialty Foods e na Zingermans.com.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções mais sobras

Ingredientes

1/3 de xícara mais 3 colheres de sopa de azeite de azeite 5 dentes de alho; 2 Pressado, 3 picada 1 colher de sopa de casca de limão ralada 1 colher de sopa de tomilho fresco picado 1/2 colher de chá de sal marinho grosso, mais adicional para temperar 6 filetes de salmão de 7 onças com peles 1/2 xícara de cebola picada com cebola picada 1/2 xícara picada picada 1/2 xícara de pipas picadas de 2,5 xícaras picadas) Feijão, enxaguado, drenado 1 colher de chá de cominho moído moído pimenta preta recém -moída spray vegetal antiaderente

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata 1/3 de xícara de azeite, alho prensado, casca de limão, tomilho e 1/2 colher de chá de sal marinho em uma tigela pequena. Coloque o peixe, a pele de lado, na assadeira de vidro de 13x9x2 polegadas. Escove a marinada por cima e as laterais do peixe. Cobrir; Refrigere pelo menos 2 horas e até 4 horas.

    Etapa 2

    Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione cebola, aipo, tomate, chiles e alho picado. Refogue até os legumes ficarem macios, cerca de 5 minutos. Misture o feijão preto e o cominho. Reduza o fogo para médio e cozinhe até os sabores se misturarem, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 minutos. Tempere a gosto com sal marinho e pimenta. Faça adiante: Pode ser feito 2 horas à frente; Deixe ficar à temperatura ambiente.

    Etapa 3

    Pulverize a grade com spray antiaderente e prepare churrasco (fogo médio-alto). Organize o peixe, a pele para cima, na prateleira; pele de spray. Grelhe peixe 4 a 5 minutos; Vire. Grelhe até o peixe ficar opaco no centro, cerca de 3 minutos a mais, dependendo da espessura.

    Etapa 4

    Feijão renovado com 1/4 de xícara de água em fogo médio; Misture o coentro picado. Coloque 1/2 xícara de feijão em cada prato; Cubra com peixe e pista de maionese pimenta d'epelette; Decore com folhas de coentro.

Nutrição por porção

Por porção (análise inclui uma colher de sopa de pimenta d'epelette maionese por porção): 660,1 kcal calorias 49,7 % de calorias de gordura 36,5 g de gordura 5,1 g de gordura saturada 130,4 mg colesterol 28,0 g carbohidratos 7,0 g fibra dietética 2.8 g total 21.0 GET NET