Grilled salmon steaks with cilantrogarlic yogurt sauce. Foto de Alex Lau, Prop Styling de Amy Wilson, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Este molho de iogurte funcionará em praticamente qualquer proteína que você possa imaginar. Até tofu. Sim, nós fomos lá. Experimente em camarão, baixo preto ou filés de pargo, kebabs de frango ou costeletas de cordeiro.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Óleo vegetal (para churrasqueira) 2 chiles serrano 2 dentes de alho 1 xícara de folhas de coentro com hastes macias 1/2 xícara de iogurte grego de moto inteiro liso 1 colher de sopa. azeite extra-virgem 1 colher de chá. Mel 2 (12 onças.) Salmes de salmão Kosher Sal

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare uma grelha para o fogo médio-alto; grade de óleo. Remova e descarte as sementes do 1 Chile. Purê, ambos chiles, alho, coentro, iogurte, óleo, mel e 1/4 de xícara de água no liquidificador até ficar homogêneo; Tempere bem com sal. Transfira metade do molho para uma tigela pequena e reserve para servir.

    Etapa 2

    Tempere bifes de salmão levemente com sal. Grelhe, girando uma ou duas vezes, até que a carne esteja começando a ficar opaca, cerca de 4 minutos. Continue a grelhar, girando com frequência e rejeitando com o molho restante, até opaco até o tempo todo, cerca de 4 minutos a mais. Sirva com molho reservado ao lado.