grilled creamer potatoes in a cast iron skillet with miso butter and parsley Foto de Laura Murray, estilo de suporte de Sophie Strangio, estilo de comida de Simon Andrews

Ferva as batatas antes de acampar (ou para o seu quintal!). Eles terão um char rápido na grelha para bater nas peles e aquecer de volta, preparando -os por absorver toda aquela manteiga missô.

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Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1½ lb. Baby Yukon Gold Batata ½ xícara de cristal de diamante ou ¼ xícara de sal morton kosher 4 colheres de sopa. Manteiga sem sal 2 colheres de sopa. miso vermelho 1 dente de alho, picado finamente 1 colher de sopa. Vinagre de arroz temperado pimenta preta moída na hora 2 colheres de sopa. salsa picada

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare uma grelha para o fogo médio-alto. Deixe ferver batatas, sal e 1 litro de água em uma panela média em fogo médio-alto. Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 12 a 14 minutos; ralo. Grelhe as batatas, girando frequentemente com pinças, até que levemente carbonizado, 6 a 8 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, defina uma frigideira média, de preferência ferro fundido, na grelha. Coloque a manteiga e o miso na frigideira e cozinhe, mexendo, até que a manteiga derreta e a mistura fique lisa, cerca de 2 minutos. Retire do fogo; Misture o alho e o vinagre. Tempere com pimenta.

    Etapa 3

    Transfira as batatas para a frigideira, quebrando alguns ao meio com pinças. Misture para cobrir com manteiga miso. Adicione salsa; Jogue novamente.