This image may contain Plant Frying Pan Wok and Food Foto de Peden Munk

Esta não é a sua receita de prato lateral médio: o brócolis é ensopado em molho de iogurte temperado e depois grelhado para obter ainda mais sabor. Esta receita é da Gunpowder, um restaurante indiano em Londres.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 Cabeças pequenas de brócolis (cerca de 1 1/2 libras) sal de sal kosher 1/2 xícara de iogurte grego de milk inteiro liso 1 colher de sopa de óleo de mostarda ou azeite de oliva 1 colher de sopa de grãos inteiros Mustard 11/2 de chá de chá de chilmiri em pó de chili ou papriicos 1 colheita

Preparação

  1. Etapa 1

    Aparar os hastes dos brócolis e depois corte -se das cabeças. Peela hastes e corte longitudinalmente em tábuas de 1/4 de espessura. Divida a cabeça em grandes florzinhas. Cozinhe floretes e caules em uma panela grande de água salgada fervente até verdes brilhantes e-tender nítido, cerca de 2 minutos. Escorra e transfira para uma tigela de água gelada para esfriar. Escorra e seque com toalhas de papel.

    Etapa 2

    Bata iogurte, óleo de mostarda, mostarda, pimenta em pó, chaat masala, cominho e açafrão em uma tigela grande. Adicione brócolis e misture para revestir; Tempere com sal.

    Etapa 3

    Prepare uma grelha para o fogo médio-alto; grade de óleo. Grill brócolis, virando ocasionalmente, até que carbonia em pontos, 5 a 7 minutos. Transferir para um prato.