Grilled carrot hot dogs with tangy slaw. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Katherine Sacks

Esta deliciosa versão vegetariana de um churrasco de churrasco troca cachorros -quentes tradicionais para cenouras envidraçadas embaladas com sabor e tempero de umami terrosos, graças a uma combinação de molho de bordo, soja e adobo. Adicionar feijão branco à salada de repolho de coentro brilhante adiciona proteína extra a esta refeição fácil da semana.

Informações da receita

  • Tempo total

    40 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

8 medium carrots, peeled, trimmed 2 tablespoons pure maple syrup 2 tablespoons soy sauce 1 tablespoon adobo sauce from can of chipotle chiles in adobo 1/2 teaspoon honey 1/2 teaspoon kosher salt 1/4 teaspoon freshly ground black pepper 3/4 cup mayonnaise, divided 1/4 cup fresh lime juice, divided 1/2 small red onion 1/2 small head of repolho savoy (cerca de 10 onças), fatiado fino (cerca de 6 xícaras) 1 (15 onças) pode feijão branco, drenado 1/3 de xícara de cilantro picado, além de 3 colheres de sopa de óleo vegetal de folhas inteiras (para churrasqueira) 4 pães de cachorro-quente 2 colheres de sopa de colheres de sopa Nozes de milho

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine cenouras, xarope de bordo, molho de soja, molho de adobo e 1 xícara de água em uma panela grande e profunda. Cubra e cozinhe em fogo médio-alto por 10 minutos. Descubra, reduza o fogo para médio-baixo e continue a cozinhar, agitando a panela ocasionalmente, até que o líquido seja completamente reduzido e as cenouras estejam revestidas no esmalte, 2 a 3 minutos a mais.

    Etapa 2

    Enquanto isso, bata mel, sal, pimenta, 1/2 xícara de maionese e 3 colheres de sopa. Suco de limão em uma tigela grande até ficar homogêneo. Corte a metade da cebola para produzir cerca de 1/4 de xícara. Adicione a cebola, repolho, feijão e 1/3 de xícara de coentro para tocar e mexa para combinar.

    Etapa 3

    Prepare uma grelha para fogo médio-alto ou aqueça uma panela de grelha ou frigideira de ferro fundido em alta alta; Grade de óleo ou panela. Grelhe as cenouras, girando uma vez, até dourar e levemente carbonizadas, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira cenouras para um prato. Torda de pães até dourar, cerca de 30 segundos. Transfira pães para a placa.

    Etapa 4

    Pique finamente metade restante da cebola para produzir 3 colheres de sopa. Misture a maionese restante de 1/4 de xícara e 1 colher de sopa. Suco de limão em uma tigela pequena até ficar homogêneo.

    Etapa 5

    Nestlate 2 cenouras em pães com extremidades grandes em lados opostos. Regue com a mistura de maionese e depois cubra com cebola picada, porcas de milho e 3 colheres de sopa. folhas de coentro. Sirva com salada de repolho ao lado.

  2. Faça adiante

    Etapa 6

    Cenouras e Slaw podem ser feitas 3 dias à frente. Armazene separadamente em recipientes herméticos e relaxe.