Image may contain Cutlery Fork Plant Food Dish Meal Produce Seasoning and Vegetable Beterraba grelhada com burrata e vinagrete de sementes de papoulaCedric Angeles

Burrata é um tipo de mussarela fresca com um centro cremoso e oozy (seu nome refere -se a esse recheio amanteigado). Deixe chegar à temperatura ambiente antes de servir.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

1 Cholot pequeno, picado de 2 colheres de sopa de vinagre de xerez 2 colheres de chá sementes de papoula 1 colher de chá de dijon mostarda 1 colher de chá de raspas de laranja finamente ralada 1/4 xícara de óleo vegeta burrata ou mussarela fresca, cortada em 8 cunhas

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata chalota, vinagre, sementes de papoula, mostarda e raspas de laranja em uma tigela média. Bata o óleo vegetal e depois 2 colheres de sopa de azeite; Tempere com sal e pimenta. Coloque o vinagrete de lado.

    Etapa 2

    Descascar e fatiar fino 1 beterraba; reserve.

    Etapa 3

    Prepare uma grelha para fogo médio. Misture as beterrabas restantes com 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela média; Tempere com sal e pimenta. Grelhe beterraba, coberta, virando ocasionalmente, até ficar macio, 30-35 minutos. Transfira as beterrabas para um prato e deixe esfriar.

    Etapa 4

    Enquanto isso, misture as cebolinhas com o restante de 1 colher de sopa de azeite; Tempere com sal e pimenta. Gretas da grelha, girando ocasionalmente, até que carbonize, cerca de 2 minutos.

    Etapa 5

    Usando uma toalha de papel, esfregue a peles de beterraba e corte em pedaços pequenos. Misture as beterrabas e o molho reservado em uma tigela média. Coloque o queijo em pratos ou um prato e cubra com cebolinha, beterraba vestida e fatias de beterraba reservada.

    Etapa 6

    Faça adiante: O vinagrete pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe. As beterrabas podem ser grelhadas e descascadas 1 dia à frente. Cubra e relaxe. Traga para a temperatura ambiente antes de servir.