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Apresentando vegetais grelhados e então gelados e arbochina azeite extra -virgem da Espanha. Esta receita criada por Amor e limões está em parceria com Azeite de oliva da Espanha .

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Ingredientes

1 libra de tomatillos (8 médio) ¼ cebola branca 2 cravo -de -alho sem esterido ¼ a ½ jalapeño pimenta ¼ xícara de arbequina extra virgem Azeite da Espanha , mais para chuvisco ½ pepino inglês, picado ½ xícara de coentro embalado 2 colheres de sopa de suco de limão ½ a 1 colher de chá de sal marinho ½ colher de chá de mel ou xarope de bordo puro ¼ xícara de leite integral iogurte grego

Iogurte garoa

¼ xícara de iogurte grego de leite integral liso 1 colher de chá de suco de limão 2 colheres de chá de água pitada de sal marinho

Enfeites

ARBEQUINA Extra Virgin Azeite da Espanha , para grãos regaturados de 1 ouvido de milho, levemente carbonizado 1 xícara de pepino em cubos de ½ xícara de tomate cereja amarelo, fatiado em ervas meio frescas (hortelã ou coentro) microgreens 1 colher de sopa de sementes de cânhamo

Preparação

  1. Instruções

    Etapa 1

    Pré-aqueça uma grelha para fogo médio-alto. Em um prato ou uma pequena assadeira, jogue os tomatillos, cebola, alho e jalapeño com garoas de Azeite da Espanha e alguns pitados de sal marinho.

    Etapa 2

    Enrole os dentes do alho em um pedaço de papel alumínio e coloque todos os vegetais diretamente na grelha. Grelhe de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que os tomatillos estejam macios, carbonizados e apenas começando a estourar, e a cebola e o jalapeño são carbonizados e macios. Retire da grelha e desembrulhe o alho. Deixe esfriar, depois esfrie completamente. (Esta etapa pode ser feita com antecedência.)

    Etapa 3

    Em um liquidificador, misture os tomatillos gelados, cebola, alho, ¼ da pimenta jalapeño, ¼ xícara de Azeite da Espanha , pepino, coentro, suco de limão, ½ colher de chá de sal, mel e iogurte. Misture até ficar homogêneo. Tempere com mais sal, se desejado (adiciono ½ colher de chá). Prove e adicione o jalapeño restante, se desejar, para obter mais tempero. Refrigere a sopa até pronto para servir.

    Etapa 4

    Geraca de iogurte: em uma tigela pequena, misture o iogurte, suco de limão, água e uma pitada de sal marinho.

    Etapa 5

    Sirva a sopa com a garoa de iogurte e as guarnições desejadas.

    Etapa 6

    Esta receita criada por Amor e limões está em parceria com Azeite de oliva da Espanha .