Informações da receita
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Tempo total
4 horas 15 minutos
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Colheita
Serve 8-10
Ingredientes
Para o molho de tomate:
1/4 de xícara de azeitona 1 cebola grande, picada 1 cravo de alho, picado com 4 onças de botão cogumelos, aparado, fatiado (cerca de 3 xícaras) 3 salsichas italianas doces, removidas de casas (cerca de 1 libra) 8 oncas de alma chão 8 oncas de pinhão de pinças 1 Terras de pinhão 1 PELATO SOLOTEMELO THEATHELO SOLOTEM FLHERATELOMENTO SOLOCO SOLOCO SOLECO SOLETO SOLOCO SOLOCO TERRO DE PELATO SOLOTELO TERROTEMENTO SOLOTEMENTO SOLOTEMENTO SOLTO SOLOTEMENTO SOLOMENTO SOLTO SOLOTEMENTO SOLOMENTO FLHERADO FELIME 1 colher de chá de alho em pó 1 colher de chá de cebola em pó 1 (12 onças) Pasta de tomate 3 (28 onças) Tomates esmagados 1 (28 onças)Para as almôndegas:
3 salsagens italianas de italiano, removidas de invólucros (cerca de 1 libra) de 8 onças carne moída 8 onças porco moído 1 cebola pequena, picada 1 xícara de farinha de rosca de 1/2 xícara de parmesão (cerca de 3/4 onça) 1/2 xícara de leite 2 colher de chá de peste 1 colher de petróla líquida 1 1/2 xícara de leite 2 colherinhas de salgadinho 1 colheita de petro 1 1/2 TEAS Saltão de pepino 1 1 1/2 TEAS Saltão Salt 1 colher de sopa de pepino 1 1/1 colher de chá de cebola em pó de azeite (para cozinhar)Para servir:
1 1/2 libras de espaguete kosher salto 1/2 xícara de parmesão ralado (cerca de 3/4 de onça)Preparação
Faça o molho de tomate:
Etapa 1
Aqueça o óleo em um estoque grande em médio. Adicione a cebola, o alho e os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 6 a 8 minutos. Salsicha esfarrapada, carne e carne de porco com os dedos na mistura de cebola. Adicione sal kosher, pimenta, sal de aipo, orégano, alho em pó e cebola em pó e cozinhe, quebrando a carne com uma colher de pau, até dourar e cozinhar por 3-5 minutos. Adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo ocasionalmente, 15 minutos. Adicione os tomates triturados e o molho de tomate. Mexa para combinar e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, pelo menos 3 horas e até 8.
Cozinhe as almôndegas:
Etapa 2
Enquanto isso, misture salsicha, carne bovina, carne de porco, cebola, farinha de rosca, parmesão, leite, sal kosher, pimenta, sal de aipo, orégano, alho em pó e cebola em uma tigela grande, quebrando carne com uma colher de madeira. Usando as mãos, forme a mistura em bolas de 1 'e leve à geladeira até o molho estar pronto.
Etapa 3
Quando o molho estiver pronto, aqueça 1–2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em alta alta. Trabalhando em lotes, adicione almôndegas (sem aglomeração) e cozinhe, girando com frequência, até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos por lote, adicionando mais óleo conforme necessário. Transfira almôndegas para uma assadeira com aro quando terminar de cozinhar cada lote.
Etapa 4
Reserve 2 xícaras de molho de tomate e adicione almôndegas ao molho restante em Stockpot. Se sua panela não for grande o suficiente, divida o molho e as almôndegas entre 2 vasos. Cubra e continue fervendo até que as almôndegas estejam cozidas por 10 a 15 minutos.
Cozinhe espaguete e sirva:
Etapa 5
Quando almôndegas e molho estiverem quase prontos, cozinhe espaguete em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra, reservando 1 xícara de líquido para cozinhar e devolver o macarrão para maconha em fogo médio-baixo. Coloque 2 xícaras de molho de tomate sobre macarrão e misture para cobrir. Adicione o líquido de cozimento de macarrão, 1/4 de xícara de cada vez, conforme necessário para soltar o molho e cubra o macarrão.
Etapa 6
Divida as massas entre pratos e cubra com almôndegas e molho restante. Polvilhe com parmesão.
Faça adiante
Etapa 7
O molho pode ser feito, resfriado e refrigerado por até 5 dias ou congelado por até 3 meses. As almôndegas podem ser moldadas e refrigeradas 1 dia antes. As almôndegas podem ser cozidas em molho, resfriadas e refrigeradas por até 5 dias ou congeladas por até 3 meses.
