Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Drew Aichele O cremoso Goma Miso é um molho japonês clássico que adiciona um sabor quente e noz a qualquer prato, não apenas saladas. Esta receita exige a pasta japonesa de gergelim, que normalmente é feita com sementes de gergelim assadas para um sabor mais profundo e tastador. O tahine pode ser usado como substituto, mas observe que o sabor será mais suave. Experimente este molho em qualquer salada que desejar, como um molho de mergulho para carne grelhada ou como acompanhamento com carne e legumes cozidos.
Esta receita foi extraída da 'ATSUKO's Japanese Kitchen' por Atsuko Ikeda. Compre o livro completo sobre
Pasta japonesa de gergelim branco
Miso branco doce
Por toda parte
Molho de soja leve
Informações da receita
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Colheita
Faz cerca de 1 ½ xícaras
Ingredientes
Cup Casta de gergelim branco japonês (ou tahine) 2 colheres de sopa. miso branco doce ½ xícara mirin ⅓ xícara de molho de soja leve 3 colheres de sopa. Vinagre de arroz 1 colher de sopa. recém -espremido suco de limão ½ dente de alho, raladoPreparação
Misture a pasta de gergelim e o miso em uma tigela, depois bata lentamente o Mirin, depois o molho de soja, depois o vinagre. Se você adicionar muito rapidamente, a pasta poderá se separar. Misture o suco de limão e o alho. Coloque na jarra, sele e leve à geladeira. Ele continuará por até 2 semanas.
