Image may contain Food Dish Meal Plant Platter Produce Fruit and Bread Foto de Keirnan Monaghan e Theo Vamvounakis

Estaremos espalhando Membrillo (pasta de marmelo) dentro do pão para queijo grelhado a partir de agora. Esta receita é de Pudim preto , um de Bom apetite Hot 10, os melhores restaurantes novos da América 2016.

Informações de ingredientes

O Membrillo pode ser encontrado em lojas Specialty Foods, alguns supermercados e online.

Ingredientes

Membrillo com especiarias

8 onças de membrillo (pasta de marmelo) 2 colheres de sopa de vinagre de xerez 1 colher de sopa de pimenta no estilo Aleppo 1 colher de chá de suco de limão fresco

Croquetes

1 xícara de farinha para todos os fins, além de mais para as mãos 8 onças queijo de cabra fresco refrigerado 1½ xícaras de panko (farinha de pão japonesa) 2 ovos grandes óleo vegetal (para fritar; cerca de 6 xícaras) sal

Equipamento especial

Um termômetro de frito profundamente

Preparação

  1. Membrillo com especiarias

    Etapa 1

    Pulse Membrillo, vinagre, pimenta no estilo Aleppo e suco de limão em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela pequena.

  2. Croquetes

    Etapa 2

    Usando mãos enfarinhadas, forme uma colher de sopa de queijo de cabra em um tronco de 1,50 de comprimento. Transfira para uma assadeira forrada de pergaminho. Repita com o queijo restante para fazer mais 15 toras. Refrigue até ficar firme, cerca de 20 minutos.

    Etapa 3

    Pulse Panko em um processador de alimentos até ficar muito bem; Transfira para uma tigela rasa. Bata ovos e 1 colher de sopa. Água fria em uma segunda tigela rasa. Coloque a farinha restante de 1 xícara em uma terceira tigela rasa. Draga um tronco de queijo de cabra em farinha, sacudindo o excesso. Mergulhe na mistura de ovos, deixando o excesso de gotejamento de volta à tigela e, em seguida, cubra em Panko, pressionando para aderir. Repita o processo para criar um segundo revestimento. Transfira para uma assadeira. Repita com os troncos restantes do queijo de cabra. Crique os croquetes no freezer até ficarem sólidos firmes, mas não congelados, cerca de 15 minutos.

    Etapa 4

    Despeje o óleo em uma panela grande e pesada para chegar a 2 'para cima lados. Coloque o pote com termômetro e aqueça o óleo em médio-alto até que o termômetro registre 350 ° F. Trabalhando em vários lotes para evitar aglomeração da panela, frite os croquetes, virando ocasionalmente, até dourar e nítidos, cerca de 2 minutos. Transfira para toalhas de papel para drenar; Tempere com sal.

    Etapa 5

    Sirva croquetes com membillo temperado.