Foto de Alex Lau Respire a assar. Nosso método de fogão para esta receita de vegetais envidraçados gera resultados brilhantes e generosos e funciona em basicamente qualquer veg firme.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
1 libra de vegetais (como quartos de beterraba pequena e descascada; pela metade, descascada cenoura média ou pastinagas; ou 2 pequenas lâmpadas de erva -doce, cortadas em 8 cunhas) 2 colheres de sopa de manteiga sem salPreparação
Combine vegetais, manteiga, mel, uma pitada generosa de sal e 1 xícara de água em uma panela grande refogue ou panela em alta alta. Cubra, leve para ferver e cozinhe, adicionando água pela colher de sopa se a panela estiver seca antes que os legumes sejam feitos, até que os legumes estejam quase nítidos (eles ainda devem ser firmes no centro), 12 a 15 minutos. Remova a tampa e cozinhe até que o líquido evapora completamente, cerca de 5 minutos e continue cozinhando, jogando vegetais ocasionalmente, até dourar na manteiga e mel restantes, cerca de 5 minutos. Adicione 1 colher de sopa. água e misture os legumes para a panela e o revestimento de deglaze; Tempere com sal.
