Plate containing grilled charred chicken radishes and lettuce next to a bowl of lettuce. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Simon Andrews

Sim, você deve marinar seu frango com refrigerante! Aqui, uma lata de cerveja de gengibre é o ingrediente secreto para frango grelhado com uma pontuação doce.

Informações da receita

  • Colheita

    6–8 porções

Ingredientes

3 lb. coxas de frango sem pele e desossadas 3 1/2 colher de chá. O sal kosher, dividido, além de mais 1 (12 onças), pode gengibre cerveja de 6 dentes de alho, ralada 3/4 de xícara mais 6 colheres de sopa. Vinagre de arroz não temperado, dividido 3 colheres de sopa. mais 1 colher de chá. Ginger ralado finamente (de cerca de uma peça de 4 ') 1 colher de sopa. Miso branco 3/4 de xícara mais 1 colher de sopa. Óleo de vegetais ou girassol, além de mais para grelhar 6 cebolinhas, picados de 2 cachos rabanetes, de preferência com verduras, pela metade longitudinalmente pimenta preta recém -moída 3 cabeças de gemas ou corações romanos, folhas separadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Tempere o frango por todos os lados com 2 1/2 colher de chá. Sal e coloque em uma tigela grande. Adicione cerveja de gengibre, alho, 3/4 de xícara de vinagre e 3 colheres de sopa. gengibre para tocar e misturar -se para combinar. Cubra e relaxe pelo menos 2 horas e até 24 horas.

    Etapa 2

    Enquanto isso, os missô, 3/4 de xícara de óleo, 1 colher de chá. sal e 6 colheres de sopa restantes. vinagre e 1 colher de chá. gengibre em uma tigela pequena. Misture as cebolinhas. Deixe o molho descansar à temperatura ambiente até 1 hora ou relaxar até 24 horas.

    Etapa 3

    Prepare uma grelha para o fogo alto; Pincele a rale levemente com óleo. Grelhe frango, girando ocasionalmente, até que levemente carbonizado e um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais espessa dos registros da coxa 165 ° F, 12 a 15 minutos. Transfira para uma travessa e uma barraca com papel alumínio para se aquecer.

    Etapa 4

    Jogue rabanetes com 1 colher de sopa restante. óleo em uma tigela média; Tempere levemente com sal e pimenta. Grelhe, virando ocasionalmente, até que carbonia em pontos, de 8 a 10 minutos. Transfira para travar com frango.

    Etapa 5

    Misture a alface com cerca de um terço de vestir em uma tigela grande. Regue outro terço do molho sobre rabanetes grelhados. Sirva o molho restante ao lado.