Image may contain Plant Human Person Food and Vegetable Peles de batata assada com alhoMary Ellen Bartley

Tempo ativo: 30 min começo para terminar: 1 3/4 hr

Nota de cozinheiros:

• As peles de batata podem ser retiradas e espalhadas com pasta de alho (mas não assadas) 1 dia à frente e geladas, frouxamente cobertas de papel alumínio. Traga para a temperatura ambiente antes de assar.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 3/4 HR

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

3 lb de russet (panificação) batatas (6 a 8 médias; preferencialmente orgânica) 1 alho de cabeça pequena (2 polegadas de diâmetro) 3/4 bastão (6 colheres de sopa) de manteiga sem sal, amoluções 1 colher de chá de salto 1/4 de colher de chá de capital

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

    Etapa 2

    Pique cada batata uma ou duas vezes com um garfo. Corte e descarte o quarto top da cabeça do alho e, em seguida, embrulhe o alho firmemente em papel alumínio. Asse o alho e as batatas na mesma prateleira no terço inferior do forno até as batatas ficarem macias, de 50 minutos a 1 hora. Remova as batatas do forno e esfrie em um rack de metal a 15 minutos. Continue a assar alho até ficar macio, cerca de 15 minutos a mais, depois esfrie em papel alumínio.

    Etapa 3

    Enquanto o alho esfria, pela metade das batatas longitudinalmente, depois um quarto de cada metade (para formar cunhas curtas). Retire a carne de batata (reservando-a para outro uso), deixando peles de batata de 1/4 de polegada de espessura.

    Etapa 4

    Aumente a temperatura do forno para 425 ° F.

    Etapa 5

    Esprema o alho em uma tigela pequena, descartando peles de alho e amasse uma pasta com manteiga, sal e pimenta usando um garfo.

    Etapa 6

    Divida a pasta de alho entre peles de batata (cerca de 1/2 colher de chá cada), espalhando -se uniformemente, depois assam peles em uma assadeira grande e rasa (1 polegada de profundidade) até dourar e crocantes, 20 a 25 minutos.