Bolos de funil

Olhando para trás, não me lembro de visitar um parque de diversões, carnaval ou justo estadual sem ter sido recebido com o cheiro doce de massa frita. Estou com vergonha de dizer que talvez até tentei trazer alguns bolos de funil para um lanche da meia -noite. Este foi um erro grave da minha parte, porque são deliciosos como os bolos de funil, a vida útil deles é um pouco curta. Os bolos de funil são mais bem servidos quentes, ainda crocantes do óleo borbulhante. Portanto, todos nós podemos nos beneficiar de ter uma boa receita à mão para desfrutar de bolos de funil recém -feitos sempre que o desejo.

Nesta receita do bolo de funil, o açúcar em pó funciona duplo tempo. É uma cobertura doce, sim, mas também está na própria massa para ajudar os bolos a desenvolver um exterior nítido. O amido de milho em açúcar em pó é uma graça salvadora quando se trata de criar aquela mordida crocante que todos amamos em alimentos fritos. Ao formar meus bolos no óleo, também gosto de deixar orifícios consideráveis ​​e lacunas entre as fitas da massa. Isso garante que todos os cantos e recantos tenham o máximo contato com o óleo quente e também ajude a resultar em um bolo de funil marrom dourado profundo com muita textura.

A maioria das receitas de bolo de funil exige usar um funil para dispensar a massa. Esse método requer colocar o polegar sobre o buraco no funil e removê -lo sobre o óleo quente. É difícil controlar e faz fritar em casa se sentir desnecessariamente intimidador. Também é mais difícil conseguir um bolo de funil, porque a massa é fina e os buracos nos funis podem ser amplos. É por isso que eu recomendo o uso de uma garrafa de aperto com uma parte superior aparada em uma abertura de largura.

Feito Fresty? Aqui está o nosso guia para descartar corretamente o óleo de cozinha.

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O que você precisa

• Garrafa de aperto

• Açúcar em pó

• Termômetro Deep Fry / Candy

Informações da receita

• Tempo total

  20 minutos

• Colheita

  Faz cerca de 5

Ingredientes

Equipamento especial

Preparação

1. Etapa 1

   Bata 1½ xícaras (188 g) de farinha para todos os fins , 3 colheres de sopa. açúcar em pó , 2 colher de chá. fermento em pó , e 1 colher de chá. Canela moída em uma tigela média para combinar. Bata 2 ovos grandes , 1 xícara de leite integral , 2 colher de chá. Extrato de baunilha , e ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal Em uma tigela pequena para combinar, adicione a ingredientes secos e bata até que a massa fique lisa (alguns pedaços estão bem). Transfira a massa para uma garrafa de aperto e apare a parte superior para criar uma abertura de largura. (Toda a massa pode não caber e você pode precisar reabastecer a garrafa de aperto algumas vezes.)

   Etapa 2

   Coloque uma gradinha dentro de uma assadeira com aro e coloque perto do seu fogão. Coloque um grande forno holandês ou outra panela pesada com termômetro e despeje óleo vegetal para vir 1 lados para cima. Aqueça sobre o médio-alto até que o termômetro registre 375 °. Se estiver usando um grande termômetro de clip-on-fry fry, retire do óleo, pois ele atrapalhará a massa.

   Etapa 3

   Trabalhando rapidamente e cuidadosamente, aperte a garrafa para criar um padrão de loop aleatório, coloque a massa suficiente em óleo para criar um bolo grande em relação ao diâmetro da sua panela (cerca de ¼ de xícara de massa; certifique -se de deixar o minuto e o minuto de minuto. Transfira para o rack preparado. Deixe esfriar 20 segundos e depois polvilhe com açúcar em pó. Repita com a massa restante e mais açúcar em pó, testando o óleo entre os lotes para garantir que você mantenha 375 °. Sirva quente.