Galette Fruit

Depois de se acostumar a fazer a crosta, uma galette realmente se reúne rapidamente: misture a massa, refrigere -a na geladeira enquanto joga a fruta na mesma tigela, então enrole a crosta e se mova; Ele pode sentar na geladeira por algumas horas antes de assar. Todos os tipos de frutas sazonais são ótimos em galettes: maçãs, peras, ameixas, todos os tipos de bagas, pêssegos, nectarinas, figos, marmelo. Se for uma fruta que tem um gosto bom cozido, terá um sabor bom em uma galette. Sirva quente (com sorvete ou chantilly) ou à temperatura ambiente.

Informações da receita

• Colheita

  6 porções

Ingredientes

Crosta:

Preenchimento e montagem:

Preparação

1. Prepare a crosta:

   Etapa 1

   Mexa a farinha, o açúcar e o sal, adicione a manteiga fria e misture. Use os dedos para esfregar a manteiga na farinha, beliscando -a entre os polegares e os dedos até ter uma mistura irregular com pedaços irregulares de manteiga ainda intactos, o maior do tamanho de uma amêndoa. Polvilhe 3 colheres de sopa de água gelada sobre a mistura e use um garfo para incorporar rapidamente. Continue adicionando água pela ½ colher de sopa até parecer umedecida - uma massa muito molhada levará a uma crosta dura; portanto, errar na lateral que parece um pouco seco. Despeje a mistura em um pedaço de filme plástico. Trabalhando do lado de fora do plástico, molhe -o em um disco plano. Enrole e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e até a noite.

   Etapa 2

   Pré -aqueça o forno a 375 ° F.

2. Prepare o recheio:

   Etapa 3

   Usando a mesma tigela que para a crosta, misture a fruta, 3 colheres de sopa de açúcar e o sal. Em uma tigela pequena, junte a farinha e restante 1 colher de sopa de açúcar.

   Etapa 4

   Coloque a massa gelada em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e role em um círculo com cerca de 13 polegadas de diâmetro. Role do centro, girando 90 graus após cada rolo e adicionando um pouco mais de farinha, conforme necessário, se a massa ficar. Coloque a massa enrolada sobre um rolo e transfira para uma assadeira forrada de pergaminho. Espalhe a mistura de açúcar de farinha uniformemente sobre a massa, deixando uma borda limpa de cerca de uma polegada e empilhe a fruta por cima. Dobre a crosta sobre a fruta, prendendo rusticamente à medida que avança. Pincele a massa exposta com água e depois polvilhe generosamente - com a crosta e a fruta também - com açúcar. Transfira para o forno e asse até que os sucos de frutas estejam borbulhando no centro e a crosta esteja dourada, de 50 a 60 minutos ou mais, dependendo da fruta.

   Etapa 5

   Sirva quente, com chantilly fresco ou sorvete, ou frio, talvez no café da manhã, com iogurte.