Foto de Jennifer Davick Este envoltório de jardim é recheado até a borda com legumes e ervas frescos e sazonais.
Notas de CookExperimente isso com pepino em vez de abobrinha. Se você não tem couve ou bok choy, use alface romana. Use algumas colheres de sopa de abacate picado no lugar das azeitonas.
Informações da receita
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Colheita
6–8 porções
Ingredientes
1 cup cherry tomatoes, cut in half 1 cup shredded kale or bok choy 1 zucchini, chopped 1 cup broccoli florets 1/2 cup chopped green onions 1 (15-ounce) can garbanzo beans, drained and rinsed 1 tablespoon chopped Kalamata olives 3 tablespoons red wine vinegar 1 clove garlic, crushed 1 tablespoon chopped fresh parsley 1/2 tablespoon chopped Cilantro fresco de 6 a 8 tortilhas de trigo integral ou molho picante (opcional)Preparação
Etapa 1
Coloque os legumes e feijão em uma tigela grande. Polvilhe as azeitonas sobre os vegetais. Combine o vinagre, o alho, a salsa e o coentro em uma tigela pequena. Despeje sobre os legumes e misture.
Etapa 2
Cubra e relaxe por pelo menos 1 hora antes de servir. Para servir, coloque uma linha da mistura vegetal no centro de uma tortilha. Regue com molho picante, se desejar, enrole e aproveite.
