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Ótimo para o café da manhã com ovos e grãos.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 28 rissóis de três polegadas

Ingredientes

2 libras de porco desossado ombro, corte em cubos de 1 polegada, refrigerado 1 libra de gordura de porco fresca, cortada em pedaços de 1 polegada, refrigerado 3 colheres de sopa de água fria 1 colher de sopa de pimenta seca seca 1 colher de sopa de salão 1 1/2 colheres de chá de pimenta vermelha seca 1 colher de chá de pimenta preta moída

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine 1/3 de carne de porco e 1/3 de gordura de porco no processador. Usando as mudanças ligações on/desligadas, processe a mistura até o fim. Transfira para uma tigela grande. Repita com o restante de carne de porco e gordura de porco em mais 2 lotes. Polvilhe água, sálvia, sal e vermelho e pimenta preta sobre a carne de porco. Usando as mãos umedecidas, misture salsicha apenas até misturar. Enrole salsicha em plástico e frio. (A linguiça pode ser preparada até 3 dias à frente. Mantenha a refrigerada.)

    Etapa 2

    Formar salsicha em rissóis de 3 polegadas de diâmetro. Aqueça a frigideira grande e pesada em fogo médio. Frite os hambúrgueres em lotes até dourar e cozinhar, cerca de 5 minutos de cada lado. Escorra em toalhas de papel; Mantenha -se aquecido. Transfira para o traje e sirva.