Photo of forked ovenroasted potatoes on a sheet pan. Foto de Christopher Baker

Cracking e texturizado por fora e super-creme dentro, esta receita de três ingredientes não poderia ser mais simples (ou mais deliciosa). Combine as batatas com qualquer assado para a combinação perfeita de dois.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 6 porções

Ingredientes

6 libras pequenas batatas de ouro yukon (1 ½'-2'- diâmetro), descascado 1 colher de sopa de sal kosher, além de mais ½ xícara de azeite

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Trabalhando em 2 lotes, cozinhe as batatas em uma panela grande de água salgada fervente por 3 minutos. Usando uma colher com fenda, transfira batatas para uma assadeira com aro. Quando frio o suficiente para manusear, raspe firmemente os dentes de um garfo para cima e para baixo das batatas, criando uma superfície áspera e ranhurada.

    Etapa 2

    Despeje o óleo em outra assadeira; Asse (para aquecer o óleo) por 5 minutos. Adicione batatas; Vire para revestir. Tempere com 1 colher de sopa de sal. Asse, girando 3 vezes durante o cozimento e ocasionalmente, com óleo, até dourar e macio, 60-70 minutos.