Photo of three glasses of Fleming Fizz with lemon peel garnishes and a bottle of champagne. Foto de Joseph De Leo, estilo de comida de Micah Marie Morton

Este coquetel de inverno é um cruzamento entre um Penicilina e a Francês 75 . Eu sempre pensei que a penicilina, com gengibre e mel, era o uísque perfeito para o inverno - e que muitos coquetéis brilhantes pareciam muito leves e elásticos nos meses mais frios. Eu apelidei de homenagem ao Fishing Fizz em homenagem a Sir Alexander Fleming, o cientista escocês que descobriu antibióticos de penicilina.

Quando fabricado na Russell House Tavern em Boston e apresentado em meu livro, Cocktails de Boston: bêbado e disse , Usei dois xaropes separados que já estavam atrás do bar, mas aqui, a receita é adaptada para mais facilitar a mistura em casa.

Este é um coquetel ousado e picante para os amantes escoceses - se você preferir seu gengibre um pouco menos pungente, adicione ¼ xícara de água adicional e ¼ xícara de mel adicional ao xarope. O xarope extra é excelente para adoçar chá, um bebê quente ou cacau.

Informações da receita

  • Tempo total

    10 minutos

  • Colheita

    Faz 1 coquetel

Ingredientes

Xarope de mel de gengibre

½ xícara de gengibre descascado picado (70 g / 2½ oz.) ½ xícara de mel

Coquetel

1½ oz. Scotch ¾ oz misturado. suco de limão fresco ¾ oz. Xarope de gengibre 2 onças. vinho espumante gelado

Para servir

½ colher de chá. Scotch Smoky, como Laphroaiig Lemon Twist e Ginger Candiado em uma escolha

Preparação

  1. Xarope de mel de gengibre

    Etapa 1

    Misture o gengibre e ½ xícara de água no liquidificador e misture até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Coe através de um filtro de malha fina em um copo de medição de líquido, pressionando sólidos para extrair suco. Despeje ½ xícara de suco de gengibre em uma grande jarra selvagem e misture o mel. (Se você quiser diminuir um pouco o gengibre, adicione ¼ de xícara de mel adicional e ¼ de xícara de água.) Sedar firmemente a jarra e agite até que o mel esteja completamente dissolvido (ou enxágue o liquidificador e misture o suco de gengibre e o mel para misturar.) Faz o suficiente para 10 coquetéis. O xarope manterá 2 semanas na geladeira; Agite bem antes de usar.

  2. Coquetel

    Etapa 2

    Combine uísque misturado, suco de limão e xarope de gengibre em uma agitadora de coquetéis. Encha com gelo e agite até ficar bem gelado. Adicione o vinho espumante a um copo de flauta e depois coquetel em copo. Scotch esfumaçado gentilmente flutuante em cima da bebida. Decore com torção de limão e gengibre cristalizado.