Image may contain Drink Juice Beverage Milkshake Milk Smoothie Cream Food Dessert and Creme Mousse de chocolate fácilTom Eckerle

A maioria dos moustes de chocolate é rica em calorias, mas é muito fácil fazer uma deliciosa mousse de chocolate que contém uma fração das calorias e gordura originais. O segredo é usar chocolate agridoce de alta qualidade. Ele embalta um sabor forte e animado de chocolate e compensa o fato de a mousse não ter um litro de chantilly.

Nota de cozinheiros

Servindo: Sirva a mousse sozinha ou com um chantilly skinny de alguma maida. Você também pode decorá -lo com algumas frutas ou algumas aparas de chocolate.

Armazenamento: você pode preparar a mousse no dia anterior. Mantenha -o coberto com filme plástico se precisar ficar na geladeira mais do que algumas horas depois de prepará -lo.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 1 1/2 pints mousse, cerca de seis porções de 1/2 xícara

Ingredientes

1 Gelatina sem sabor de envelope 1/4 de xícara de licor doce, como Chambord ou Triple Sec 1 xícara de leite sem gordura 3/4 de xícara de açúcar, dividido 2 ovos grandes 4 onças agridoce (não afastada) chocolate), cortado em peças de 1/4 de polegada, 4 polvilhas grandes de salas grandes de sal, 6 copos ou ramencinas para servir a mamada grande e a mamina grande de salas de salas de salas 6/4 polegadas, a mamada grande, a mamada grande de salas de salas de salto 6/4/4

Preparação

  1. Etapa 1

    Polvilhe a gelatina no licor em uma tigela pequena e reserve.

    Etapa 2

    2 Combine o leite e 1/4 de xícara de açúcar em uma panela pequena e bata para misturar. Coloque em fogo médio e leve para ferver.

    Etapa 3

    3 Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela pequena. Quando o leite ferver, misture cerca de um terço do leite nos ovos. Retorne o leite restante para ferver em fogo baixo e bata a mistura de ovos. Continue mexendo até que a mistura engrosse levemente. Não deixe ferver ou os ovos vão mexer. Retire do fogo e bata rapidamente na mistura de gelatina.

    Etapa 4

    4 Bata o chocolate e continue mexendo até que o chocolate derreta e a mistura fique lisa. Raspe -a em uma tigela média e esfrie -a à temperatura ambiente.

    Etapa 5

    5 Para fazer o merengue, preencha uma panela média com água e deixe ferver em fogo médio. Regule o calor para que a água ferve suavemente, mas não esteja fervendo violentamente. Misture as claras, o sal e o restante de 1/2 xícara de açúcar na tigela à prova de calor de uma batedeira, mexendo à mão apenas para misturar. Coloque a tigela sobre a panela de água e bata suavemente até que as claras estejam quentes (140 graus em um termômetro de leitura instantânea) e o açúcar estiver dissolvido. Coloque a tigela na batedeira com o acessório de batedor e chicoteie em velocidade média até que o merengue esteja resfriado (não precisa descer até a temperatura ambiente) e aumentar em volume.

    Etapa 6

    6 Dobre o merengue na mistura de chocolate.

    Etapa 7

    7 Divida a mousse entre os copos preparados e leve à geladeira até o conjunto, de 3 a 4 horas.

Nutrição por porção

nulo Sobremesas leves perfeitas: bolos, biscoitos, tortas e mais feitos com manteiga, açúcar, farinha e ovos de verdade, todos com menos de 300 calorias por porção generosa Por Nick Malgieri e David Joachim. Fotografias de Tom Eckerle. Copyright © 2006 por Nick Malgieri e David Joachim. Publicado por William Morrow, uma marca de editores da HarperCollins.