Dr. BBQ's Lobster com manteiga de chili-limãoLeigh Beisch Nota do editor: A receita abaixo é extraída de Ray 'Dr. BBQ 'LAMPE'S O NFL Gameday Cookbook: 150 receitas para alimentar o fã mais faminto da pré -temporada para o Super Bowl . Reproduzido com permissão da Chronicle Books.
Esta é a receita que usei na série de campeonatos de churrasco para levar minha equipe às semifinais. O limão e o pimentão vão muito bem com a lagosta para algo um pouco diferente.
Informações da receita
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Colheita
Faz 2 porções
Ingredientes
Manteiga de chili-limão 1 xícara (8 onças) suco de manteiga de 2 limas 2 colheres de sopa de salão de pimenta de boa qualidade, conforme necessário pimenta preta, conforme necessário 2 lagostas inteiras do Maine, cerca de 1 1/2 libras cada seu churrasco favorito, conforme necessárioPreparação
Etapa 1
Prepare a grelha para cozinhar em fogo médio direto. Em uma panela pequena, derreta a manteiga e misture o suco de limão, pimenta em pó e sal e pimenta a gosto. Reserve.
Etapa 2
Divida as lagostas completamente pela metade na parte de trás com uma faca de chef. Remova as caudas e garras. Descarte o resto. Quebre as conchas nas garras e injete ou regue -as com 1 colher de sopa da manteiga. Tempere as caudas levemente com a massagem. Grelhe as caudas e garras por cerca de 5 minutos de cada lado. Coloque um pouco da manteiga de chili-limão nas conchas da cauda. Cozinhe até que a lagosta esteja apenas feita, outros 4 a 5 minutos. Isso varia dependendo da sua grelha. Sirva a manteiga de chili-limão restante para mergulhar.
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