Equipe de nusog
Para um grupo de viajantes cansados, rastreando-se por Glasgow após uma semana de visitas à destilaria, uma bebida conhecida como a Uísque Mac assumiu o status mítico. Por que? Porque depois que os murmúrios da bebida começaram a percolar entre os viajantes, eles foram estimulados em ação para experimentá -la por si mesmos. No entanto, os primeiros bares se mostraram incapazes de servir um, perdendo seu ingrediente -chave, o vinho de gengibre verde original de Stone.
A Stone's é um vinho fortificado, descrito na garrafa como um vinho de groselha com sabor de gengibre com 13,5 % de ABV. E a bebida de uísque do antigo timer - aparentemente abreviado para o uísque MacDonald, assim nomeado para um coronel Hector MacDonald que primeiro criou a bebida enquanto servia durante o Raj britânico na Índia - é uma combinação simples de misturado escocês e Stone's, em uma proporção de 3: 2 ou 1: 1 sobre o gelo.
Depois de finalmente visitar um lugar que tinha as coisas à mão, o uísque Mac provou ser assombroso - serviceable em uma pitada em casa, com certeza, mas ficando aquém de algo que você deseja pedir em um bar. Mas o coquetel merece um retorno? Pode ser revivido? Um pouco no bar experimentou rapidamente a bebida. Uma dose saudável de Angostura Bitters transformou a bebida em um coquetel mais adequado, enquanto o pensamento de uma decoração de casca cítrica foi visto por unanimidade como uma adição bem -vinda.
Esses ajustes rápidos mostraram que o uísque Mac tinha potencial, que havia algo para a bebida, afinal, se ao menos pudesse ser modernizado com os padrões de mixologia de hoje. Para levar a bebida para o próximo nível, minha missão me levou a um dos barmen mais criativos de Washington, DC, Adam Bernbach, o diretor de bares da 2 pássaros 1 pedra , assim como um grupo de restaurantes - me devia , Estádio e Prova .
2 pássaros 1 pedra.
Primeiro, chegou a hora de testar o próprio item básico, de Stone. Já existe obviamente, mas você não vê, diz Bernbach. Mas na verdade não é tão ruim assim. Gengibre e especiar vermute -O gosto, à medida que o gengibre se move para o fundo.
Bernbach está acostumado a trabalhar com gengibre fresco, enquanto faz sua própria cerveja popular de gengibre em 2 pássaros. Por isso, ele evitou usar outros ingredientes com sabores de gengibre. Eu me esquivei de usar gengibre em outras coisas, diz ele. Quanto às das pedras, ele queria aumentar. Eu amo gengibre e acho que isso tem uma boa quantidade de gengibre, diz ele. Mas eu quero transformar isso em uma bebida maior. E se misturarmos um pouco de pimenta, gengibre fresco e canela lá?
Uísque Mac. Equipe de nusog
Os sucos criativos que fluem, Bernbach desapareceu na sala dos fundos e logo o zumbido e o zumbido de um liquidificador encheu o ar. Ele voltou com uma nova mistura, tendo misturado gengibre fresco e pimenta branca na pedra, abandonando sua idéia original para usar canela. A canela imita o açúcar de maneira ou pelo menos doçura, diz ele. Enquanto isso, sua escolha de pimenta branca remonta a um emparelhamento de sabor que ele já usou em outros lugares antes. A pimenta branca vai muito, realmente com gengibre, e também é muito bom com limão, diz ele.
A pedra foi amplificada, com um perfil muito mais vibrante, fresco e ousado. Agora era hora de construir um coquetel ao seu redor. Bernbach optou por implantar O famoso Grouse Smoky Black , uma mistura escocesa pegajada, para combinar com o calor da gengibre fresco e da pimenta branca. Eu precisava adicionar algo maior, ele diz, para alinhar todos esses sabores.
Whisky de contardo. Equipe de nusog
A bebida ainda não havia terminado, com Chartreuse amarelo e orange bitters creating further layers for a more complete e well-rounded drink. An expressed lemon peel livened e brightened things up, e voila, the Uísque Mac had been reborn. The bitters e the citrus got in there just as they did in that original simple experiment, but elsewhere bolder flavors e fresh ingredients were incorporated to turn the drink into something viable for a craft cocktail bar.
Esta nova bebida precisava de um novo nome. Então Bernbach pesquisou 2 pássaros regulares e amigo Eamonn Fetherston em um nome do meio, ou um apelido, e o Whisky de contardo Nasceu oficialmente-depois de Fetherston testou o sabor da nova bebida e deu sua própria aprovação, é claro.
Com um pouco de cuidado e pensamento, a bebida de qualquer velhice da velha escola pode ser reimaginada e transformada em algo digno de nossos coquetéis modernos mais particulares. O Whisky Contardo Née Mac é apenas um exemplo de como um bom barman com bons ingredientes pode fazer o trabalho.
