Photo by Beatriz da Costa Este prato de arroz haitiano por excelência é nomeado para o Djon Djon Mushroom, que é cultivado no norte do Haiti. O cogumelo é considerado uma iguaria, que se reflete em seu preço exorbitante! É por isso que eu uso
Djon Djon Cubes Bouillon
Recaito
6 xícara de fogão de arroz
Se você conseguir colocar as mãos em cogumelos secos do Djon Djon, 1 xícara de cogumelos secos em 5 xícaras de água quente por 10 a 15 minutos, até que a água fique preta. Coe e descarte os cogumelos e use este caldo de cogumelo no lugar do caldo.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4 a 6
Ingredientes
6 Maggi Brand Djon Djon Bouillon Cubos 5 xícaras de água quente 3 xícaras arroz branco de grãos compridos ½ xícara de óleo vegetal 1 xícara de enlatada Sofrito verde (Recaito) 1 xícara de grãos de limão congelados 1 cebola amarela, picada 8 cravo-de-alho, picada 10 ralos de times frescos, amarrados junto com cozinha 1 brecha de bêbada beng. sal kosher (de preferência cristal de diamante)Preparação
Adicione os cubos do Djon Djon e a água quente a uma panela de arroz e mexa até que os cubos sejam completamente dissolvidos. (A água ficará preta.) Adicione todos os ingredientes restantes e mexa até ficar bem combinado. Defina o fogão de arroz para cozinhar e cozinhar por 30 minutos, ou de acordo com as instruções do fabricante. Descanse 5 minutos, depois fofinho e sirva.
