Easy pork recipes One large pork chop cut into thick horizontal slices and laid along the bone next to a salad of green... Foto de Alex Lau, estilo de comida de Pearl Jones

Esfregar um pouco de mel na superfície da carne de porco antes de queixarem uma crosta brilhante e caramelizada. Combine isso com uma salada de Lemony Endive e Apple, e você terá o jantar melhor para dois.

Informações da receita

  • Colheita

    2 porções

Ingredientes

1 (1 lb.) Choque de lombo de porco de osso (1'-1 1/2 'de espessura) sal de sal na recém-pimenta recém-moída 3 colheres de chá. mel, dividido 5 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido 3 colheres de sopa. As avelãs da pele, trituradas 1 chalota média, picadas 1 limão, pela metade 1 pequena maçã rosa 1 ou 2 folhas pequenas, folhas separadas 1 oz. Parmesão, raspado, quebrado em pequenos pedaços

Preparação

  1. Etapa 1

    Pat porco corte secar com toalhas de papel; Tempere generosamente com sal e pimenta. Deixe descansar à temperatura ambiente 1 hora.

    Etapa 2

    Aqueça uma frigideira média, de preferência ferro fundido, em médio. Regue 1/2 colher de chá. mel acima de 1 lateral de costeleta de porco e regue com 1 colher de sopa. óleo. Esfregar por toda parte; Repita do outro lado. Cozinhe até dourar profundamente, cerca de 3 minutos de cada lado. Gire a vertical na tampa gorda e segure com pinças; Cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos. Reduzir o fogo para baixo; Cozinhe mais 1 minuto de cada lado (um termômetro de leitura instantânea inserida cerca de ½ 'do osso deve registrar 130 ° F; cozinhe outro minuto, se necessário). Transfira para uma tábua e deixe descansar 10 minutos.

    Etapa 3

    Adicione avelãs e 2 colheres de sopa. óleo para a mesma frigideira; Cozinhe em fogo médio-baixo, jogando, até que as nozes estejam douradas, cerca de 3 minutos. Adicionar chalota; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a chalota fique amolecida e dourada, cerca de 2 minutos. Adicione 2 colher de chá restantes. mel e aperto de suco de uma metade de limão; Jogue bem. Retire do fogo.

    Etapa 4

    Corte o núcleo da maçã para remover a carne em 3 lóbulos. Fatia fina 2 lobos (faça o que quiser com a maçã restante). Misture as fatias de maçã, endívia e parmesão em uma tigela média; Tempere com sal e pimenta. Regue com 1 colher de sopa restante. Óleo, aperte o suco da metade do limão restante e misture novamente.

    Etapa 5

    Corte o osso para longe de costeleta de porco e corte a carne de 1/2 'de espessura. Organize em um prato e regue os sucos. Salada de monte ao lado e colher a mistura de avelã.