Image may contain Food Cookie Biscuit Cutlery Fork Dessert Chocolate Confectionery Sweets and Brownie Foto de Tuukka Koski

O soro de leite coalhado traz um pouco de sabor e umidade à massa, enquanto o azeite oferece riqueza frutada. Escolha um tipo de óleo com sabor leve (não muito apimentado) para isso.

Informações da receita

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

2 cups all-purpose flour 1/2 cup unsweetened cocoa powder 1/4 cup (packed) brown sugar 2 teaspoons baking powder 1 teaspoon baking soda 1 teaspoon kosher salt 3 large eggs, separated 2 cups buttermilk 1/2 cup olive oil 1 teaspoon vanilla extract 6 ounces bittersweet chocolate (at least 70% cacao), finely chopped Nonstick vegetable oil pulverizar 1 manteiga sem sal 1 xarope de bordo puro

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 250 ° F. Bata a farinha, o cacau em pó, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande. Faça um poço no centro e adicione gemas de ovo, leitelho, óleo e baunilha. Misture com um garfo e depois incorpore gradualmente os ingredientes secos, misturando apenas até combinar.

    Etapa 2

    Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata as claras em uma tigela pequena até se formarem os picos macios. Trabalhando em 2 lotes, dobre as claras em massa apenas até combinar. Dobre o chocolate.

    Etapa 3

    Aqueça um ferro de waffle até ficar muito quente; Cubra levemente com spray antiaderente. Trabalhando em lotes, cozinhe waffles até cozinhar. Transfira para uma gradinha para dentro de uma assadeira, cubra frouxamente com papel alumínio e mantenha -se quente no forno até pronto para servir.

    Etapa 4

    Sirva waffles com manteiga e xarope.

    Etapa 5

    Faça adiante: A massa com claras de ovos pode ser feita 4 horas à frente. Cubra e relaxe.