Image may contain Plant Food Meal Fruit Citrus Fruit Dish and Lime Foto de Alex Lau

Frango de osso em seu prato ajuda a construir o sabor e a profundidade do molho.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

3 tablespoons ghee or virgin coconut oil 8 chicken drumsticks Kosher salt, freshly ground pepper 2 large onions, chopped 4 garlic cloves, thinly sliced ​​1 lemongrass stalk, crushed (optional) 3 tablespoons vadouvan or any yellow curry powder 1/4 teaspoon cayenne pepper 2 cups low-sodium chicken broth 1 (13.5-ounce) can unsweetened coconut milk Suco de 1 limão, mais cunhas para servir 1 xícara de folhas de coentro com hastes macias, dividido 1 (14 onças) de macarrão de arroz com chalotas ou cebola crocante (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o ghee em uma frigideira grande, de preferência ferro fundido, em alta alta. Tempere o frango com sal e pimenta e cozinhe, virando ocasionalmente, até a pele ficar dourada e crocante, de 8 a 10 minutos. Transfira para uma placa (ela não será cozida).

    Etapa 2

    Adicione as cebolas à mesma frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e douradas, 6 a 8 minutos. Adicione o alho, o capim -limão (se estiver usando), Vadouvan e Cayenne e cozinhe, mexendo com frequência, até perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione caldo, leite de coco, suco de limão e 1/2 xícara de coentro, depois retorne o frango à frigideira e empurre suavemente o líquido. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, descoberto, até que o frango fique macio e cozido e o molho fique espessado, 40 a 45 minutos. Certifique -se de girar o frango algumas vezes enquanto cozinha para que todos os lados sejam expostos ao molho de curry.

    Etapa 3

    Pouco antes de terminar o frango, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote. Enxágue o macarrão sob água morna e misture em uma tigela grande com um pouco do molho de curry. Isso ajudará a impedir que eles grudem.

    Etapa 4

    Divida o macarrão entre tigelas rasas. Coloque as baquetas por cima e o molho de curry de concha. Cubra com chalotas crocantes e 1/2 xícara de co -cop de copo. Sirva com fatias de limão para espremer.