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Eli Gorelick, de West Orange, Nova Jersey, escreve: 'Quando criança, crescendo em Cuba, eu trabalhei ao lado de minha mãe todos os dias na cozinha, aprendendo a fazer especialidades como Hash e bananas fritas. Ainda acho que Havana tem a melhor comida cubana do mundo e continuo amar as receitas que aprendi durante a minha infância.

Hash é um prato tradicional em muitos países da América Latina; É feito com carne moída, tomate e ingredientes regionais. A versão cubana inclui azeitonas e geralmente é servida com feijão preto e arroz.

Informações da receita

  • Tempo total

    40 minutos

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

1/4 cup olive oil 1 large white onion, chopped 8 garlic cloves, minced 6 Turkish bay leaves 2 pounds ground beef (15 to 20 percent fat) 1 14 1/2-ounce can diced tomatoes in juice 3/4 cup raisins 3/4 cup sliced ​​drained pimiento-stuffed green olives (from 5-ounce jar) 1/4 cup tomato paste 1 1/2 teaspoons red wine vinegar 1 teaspoon pimenta em pó 1/4 colher de chá de pimenta caiena

Preparação

  1. Aqueça o óleo em panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e as folhas de louro; Refogue até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione carne; Refogue até cozinhar, terminando com as costas do garfo, cerca de 7 minutos. Adicione todos os ingredientes restantes. Cozinhe até Picadillo engrossar, mexendo ocasionalmente, cerca de 8 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Descarte as folhas do compartimento. Sirva Picadillo quente.