Fettuccine cremoso com ervilhas e manjericãoCharles Masters Satisfaça um desejo de molho Alfredo com alta gordura com esta versão leve e sem lácteos. O leite de aveia e a manteiga de caju resumem creme de leite, mantendo calorias e gordura saturada baixa.
Informações da receita
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
3/4 de xícara de aveia leite 1/2 xícara de manteiga de caju, à temperatura ambiente 1 1/2 colheres de chá de sal kosher, dividido 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de alho picado 1 1/2 xícara de ervilhas congeladas 8 oncas de pimenta de pimenta fresca de areia lentaPreparação
Em uma tigela, bata leite de aveia, manteiga de caju e 1/2 colher de chá de sal até que grandes caroços desapareçam. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio. Cozinhe o alho, mexendo, até dourar, 1 minuto. Misture a mistura de leite; Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo com frequência, até ficar espesso e perfumado, 2 minutos. Misture as ervilhas; Desligue o calor. Cozinhe o macarrão conforme indicado no pacote com o restante de 1 colher de chá de sal até ficar macio. Escorra o macarrão, reservando 1 xícara de líquido de cozimento. Aqueça a mistura de leite e ervilha em fogo baixo por 2 minutos. Jogue em macarrão; Adicione a água de cozinha conforme necessário para o molho fino à espessura desejada; Misture para revestir completamente as massas. Decore com manjericão e pimenta preta; servir.
