Image may contain Plant Bowl and Food Cuscuz com abobrinha temperadaRomulo Yanes

Informações da receita

  • Tempo total

    25 min

  • Colheita

    Faz de 4 a 6 porções laterais

Ingredientes

1 xícara de caldo de galinha de sólium reduzido 1 colher de chá de sal 3/4 de xícara de cuscuz lisa 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem 1 cebola média, picada 1 dente de alho, picada de abobrinha de 1 lb de 1,8 cubos de 1,8 cubos 1/2 cubos 1/2 cubos 1/4 de pimenta 1/1/2 cubos 1/4 de pimenta 1/ cubos 1/2 cubos 1/4 de pimenta 1/ cubos de 1/1/2 cubos 1/4 de pimenta 4/4 de pimenta 1/ cubos 1/2 cubos 1/4 de pimenta 1/ cubos 1/2 cubos 1/4 de pó 1/1/2 cubos 1/4 de pimenta 1/ cubos 1/2 cubos 1/4 de pimenta 1/ cubos 1/2 cubos 1/4 Tubos 1/4 Tubos de pó 4/ cubos de 1/2 cubos 1/1/2 cubos 1/4 Tapera de chão Mint de hortelã fresca picada 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Preparação

  1. Etapa 1

    Traga caldo com 1/4 de colher de chá de sal apenas para ferver em uma panela pequena, depois despeje sobre o cuscuz em uma tigela e deixe ficar em pé, coberto, 5 minutos. Fluff com um garfo e reserve até pronto para usar.

    Etapa 2

    Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 10 polegadas em fogo moderadamente alto até ficar quente, mas não fumar, refogue a cebola com 1/4 de colher de chá de sal, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 6 minutos. Adicione o alho e refogue, mexendo, até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione abobrinha e 1/2 colher de chá de sal e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para moderadamente baixo e, em seguida, junte coentro, pimenta em pó, cominho e pimenta e cozinhe, mexendo com frequência, 2 minutos. Misture delicadamente a mistura de abobrinha em cuscuz e resfrie a temperatura ambiente ou ambiente. Pouco antes de servir, junte a hortelã e o suco de limão.