Corn waffles with strawberry syrup on a pink plate with a purple fork and a yellow glass of water on the side. Foto de Alex Lau

Ferver rapidamente a agave engrossa um pouco; Adicionar os morangos enquanto ainda está quente infunde o xarope com sabor e uma cor rosa bonita. Blackberries ou cerejas sem caroço podem ser substituídas, se desejar!

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

3/4 cup agave nectar, preferably blue 1 pound strawberries, hulled, sliced ​​lengthwise, divided 1 teaspoon kosher salt, plus more 1 cup all-purpose flour 1 cup fine stone-ground yellow cornmeal 2 tablespoons sugar 1 tablespoon baking powder 1/2 teaspoon baking soda 2 ears of corn, husked, kernels grated on the large holes of a box grater (about 1 cup) 2 large Ovos, batidos para misturar 1 1/2 xícaras de leitelho 1 colher de chá de extrato de baunilha 1/2 xícara (1 bastão) manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada, além de mais temperatura ambiente para ferro de waffle

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 200 ° F. Coloque uma gradinha dentro de uma assadeira com aro e coloque no forno. Traga a agave para ferver em fogo médio-baixo (fique de olho nele; você não quer que ele ferva). Retire imediatamente do fogo e misture pela metade dos morangos e uma pitada de sal; Deixe sentar até que esteja pronto para servir. Salve as bagas restantes separadamente para servir também.

    Etapa 2

    Bata farinha, farinha de milho, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e 1 colher de chá. Sal em uma tigela média para combinar. Bata milho ralado, ovos, leitelho, baunilha e 1/2 xícara de manteiga derretida em uma tigela grande para combinar. Adicione os ingredientes secos e mexa com uma espátula de borracha até incorporar apenas (não se preocupe com pequenos pedaços).

    Etapa 3

    Aqueça o ferro do waffle até ficarem muito quentes; Escove com manteiga. Trabalhando em lotes e escova o ferro com mais manteiga conforme necessário, despeje a massa no ferro (ela deve cobrir toda a superfície; a quantidade de massa necessária varia de acordo com o fabricante). Cozinhe waffles até dourar e cozinhar, por 5 a 7 minutos. Transfira para o rack de arame no forno à medida que avança.

    Etapa 4

    Sirva waffles com manteiga de temperatura ambiente, xarope de morango e morangos frescos reservados.