A bowl of raita made with grilled corn yogurt. and spices. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Judy Haubert

Raita é uma salada de vegetais ou frutas de iogurte ou frutas. Comido em pequenas porções ao lado de uma refeição para esfriar o calor de pimentões ou especiarias, os Raitas também funcionam como limpadores de paladar. Eu prefiro esse raita de milho leve com pratos de frango ou frutos do mar.

Esta receita foi extraída de 'Masala' por Anita Jaisinghani. Compre o livro completo sobre Amazon .

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 4 xícaras

Ingredientes

2 orelhas de milho fresco 2 xícaras de iogurte de leite total liso 1 cebola vermelha pequena, picada 3 colheres de sopa. Folhas de hortelã fresca picadas 2 colheres de chá. Cominho moído tostado 1 colher de chá. sal marinho

Preparação

  1. Grelhe ou grelhe as orelhas de milho por 2 minutos de cada lado ou ferva em uma panela grande de água fervente por 2 a 3 minutos, até ficar mais crocante. Retire os grãos, colocando -os em uma tigela grande e adicione o iogurte, cebola, hortelã, cominho e sal. O Raita precisa ser armazenado na geladeira e é melhor usado em 2 dias.

Image may contain: Rust Reimpresso com permissão de Masala Por Anita Jaisinghani, Copyright © 2022. Publicado pela Ten Speed ​​Press, uma impressão da Penguin Random House. Compre o livro completo de Dez Speed ​​Press ou Amazon .