Image may contain Plant Food Produce Vegetable Dish and Meal Foto de Michael Graydon

As pastas de curry compradas em lojas vêm em vários graus de tempero, mesmo que todos os rótulos digam a mesma coisa. Se o tofu cozido não estiver tão quente quanto você esperava, amplie -o colocando uma fatia ou duas de Fresno Chile em seu embrulho.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

5 Ginco 4 dentes de alho, ralado de 1 (2 ') Gengibre, descascado, ralado finamente 1 colher de sopa. Óleo de coco virgem ou óleo vegetal 2 colheres de sopa. Pasta de curry vermelha tailandesa 1 (14 onças) Empresa de embalagem Tofu, drenada, quebrada em 1 'peças 1 xícara de leite de coco sem açúcar com sal kosher 1 colher de sopa. suco de limão fresco 1 afresno chile, fatiado fino (opcional) 1 couve de verduras, folhas pela metade longitudinalmente, costelas e hastes removidas, cobertas, refrigeradas 1/2 xícara de folhas de coentro com hastes macias 1/2 xícara de lascas de coco original ou tostaram lascas de coco de coco com coques de coco)

Preparação

  1. Etapa 1

    Remova os topos verdes escuros de cebolinha e fatie fina em uma diagonal. Coloque em uma tigela pequena, cubra com uma toalha de papel úmida e esfrie até pronto para servir. Fatia fina de partes verdes brancas e pálidas restantes e coloque em outra tigela pequena; Adicione o alho e o gengibre. (Tenha mistura de cebolinha, pasta de curry, tofu e leite de coco perto do fogão e pronto para que você possa trabalhar rapidamente.)

    Etapa 2

    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em alta alta. Cozinhe a mistura de cebolinha, mexendo, até começar a dourar, cerca de 1 minuto. Adicione a pasta de curry e cozinhe, mexendo, até começar a grudar na panela, cerca de 1 minuto. Adicione o tofu e o leite de coco, tempere com sal e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe suavemente até que o molho esteja quase completamente evaporado e você poderá ver o fundo da frigideira, por 5 a 7 minutos. Misture o suco de limão.

    Etapa 3

    Transfira a mistura de tofu para um prato e cubra com o Chile, se estiver usando. Organize os verdes, coentro e cebolinha reservados na travessa, para que cada componente seja visível e facilmente acessível. Coloque as batatas fritas de coco em uma tigela pequena e organize as fatias de limão em um pequeno prato.