Foto de Paul H. Christian, estilo de comida de Michele Figliuolo Você sabe como em festas você pode ficar um pouco quente sob o colarinho? Foi aí que tivemos a ideia de derrubar a temperatura de um Classic Hot Toddy Para uma abordagem mais refrescante para a mistura sazonal de chá, citros, especiarias e uísque de centeio.
Informações da receita
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Colheita
8 porções
Ingredientes
1 laranja média 5–6 Limões médios 4 (3 ') Becos de canela 1 (4') Gengibre, descascados, esmagados e mais finos para servir 4 Sags de chá Earl Grey 1 colher de chá. Cravo inteiro 2/3 xícara de mel 2 xícaras de uísque de centeio 1 colher de chá. Bitters laranja ou aromáticos Twists Orange (para servir)Preparação
Etapa 1
Usando um descascador de legumes, remova as raspas de laranja e 1 limão em tiras largas, deixando para trás a maca branca; Corte a fruta ao meio. Esprema suco de laranja em uma tigela pequena (você deve ter cerca de 1/4 de xícara). Esprema suco de limão em um vidro medidor. Corte os limões restantes ao meio e aperte o suco em vidro para medir 1 xícara de total; Salve as metades de limão restantes para outro uso. Coloque o suco de laranja e limão de lado.
Etapa 2
Coloque o entusiasmo em uma panela pequena. Bata os paus de canela com a lateral da faca de um chef para quebrar um pouco e adicione à panela junto com gengibre esmagado, saquinhos de chá, cravo e 1 3/4 xícaras de água. Deixe ferver e remova imediatamente do fogo; Deixe sentar 5 minutos. Retire os saquinhos de chá e junte mel; Deixe esfriar completamente, cerca de 20 minutos.
Etapa 3
Coe a mistura de chá através de uma peneira de malha fina em uma jarra e adicione centeio, bitters e suco de laranja reservado e suco de limão. Adicione 2 xícaras de gelo e mexa até que o gelo derreta e o Toddy esteja muito frio.
Etapa 4
Para servir, despeje o Toddy em copos cheios de gelo e decore com fatias de gengibre e torções laranja.
Faça adiante
Etapa 5
A mistura de chá pode ser feita 3 dias à frente; cubra e relaxe. Toddy pode ser feito 1 dia pela frente; cubra e relaxe.
