Foto de Elizabeth Coetzee, Food Tyling por Tiffany Schleigh Como em qualquer bebida simples - e esta é enganosamente simples - a escolha de qual gin e qual vermute faz parte da diversão, bem como das proporções nas quais você pretende misturá -las. Mas vamos dar um lugar de lugar para o café aqui; Afinal, este é um café Negroni. Por fim, nesta bebida, encontramos a casa de Coffee não nos espíritos, mas no gelo: primeiro mexendo a bebida com um cubo de gelo feito de Honduras La Cueva pela Partners Coffee Roasters e depois servindo a bebida com outro cubo de café, que diluirá lentamente e transmitirá sutilmente sabores de café inteligente a cada SIP. Dessa forma, a adição de café fabricada é permitido se misturar com o gin expressivo e toca graciosamente com o enfeite de laranja, o clássico acabamento para acabar
CHEMEX CAFELHA MANAKER
Bandejas de cubo de gelo
Copos Lowball
Uma nota sobre o gin: a cena de destilação de gin da Alemanha é quente, e o Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin por destiladores da floresta negra se tornou bastante popular entre os barmen. É um gin notavelmente salgado, compensando aromáticos tradicionais de gin como casca cítrica e zimbro com botânicos como canela, cravo, alcaçuz e sálvia. Essa profundidade e complexidade jogam muito bem com o café.
Uma nota em Vermouth: o punt e Mes da Itália é um nome familiar no mundo dos bares, vindo de Torino. Nosso uso aqui é um aceno para os Fergroni, nossa variação pessoal de Negroni favorita, conforme aperfeiçoado por Fergus Henderson e a equipe de bares nos restaurantes de St. John em Londres.
Informações da receita
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Colheita
Faz 1 coquetel
Ingredientes
Parceiros Coffee Honduras La Cueva, ou seu café favorito, fabricado via Chemex, AeroPress ou seu método de cerveja preferido, resfriado à temperatura ambiente 1½ oz. (3 colher de sopa.) Macaco 47 Schwarzwald Gin seco 1 oz. (2 colheres de sopa.) Punt e mermouth 1½ oz. (3 colheres de sopa.) Campari laranja casca, para decorarPreparação
Etapa 1
Despeje o café em moldes de rochas quadradas (qualquer molde de cubo de gelo velho serve, mas o quadrado é o melhor) e coloque no freezer.
Etapa 2
Quando os cubos de gelo de café estiverem congelados (3 horas devem fazê -lo, dependendo do seu freezer), combine o gin, vermute e camari em um agitador ou arremessador com um único cubo de café. Mexa 13 vezes no sentido horário, de acordo com a tradição japonesa de coquetéis artesanais.
Etapa 3
Adicione outro cubo de gelo de café a um copo lowball e despeje a mistura de gin sobre ele. Decore com uma casca de laranja e beba enquanto considera os próximos passos da sua noite.
