Image may contain Food Dish Meal Plant and Pasta Foto de Alex Lau

Se você optar por enlatados em vez de feijão seco nesta receita, eles não serão tão cremosos, mas você economizará algum tempo.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

1 xícara de feijão de rim vermelho seco, embebido durante a noite, drenou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, 1 chalota grande, picada 1 colher de sopa de orégano picado 1 colher de chá de cravo-de-mato picado de tomilho 2, pimenta com coco Kosher, com cacau-de-cacau de 2 xícara de coco, a pimenta e a pimenta 1 (13,5 onças) pode

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o feijão em uma panela grande e cubra com 6 xícaras de água fria. Leve para ferver em fogo médio, deslize a espuma da superfície, conforme necessário, depois reduza o fogo para manter uma fervura nua. Cozinhe, adicionando água conforme necessário para manter o feijão coberto por pelo menos 1 ', até o feijão ficar completamente macio, 1 a 1 1/2 horas.

    Etapa 2

    Aqueça a manteiga em uma frigideira média em médio. Adicione chalota, orégano e tomilho e cozinhe, mexendo frequentemente, até que a chalota fique translúcida, cerca de 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 1 minuto. Remova a frigideira do fogo. Use uma colher com fenda para transferir feijão para a frigideira e mexa para combinar. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

    Etapa 3

    Despeje todos, exceto 2 xícaras de líquido de cozimento de feijão da panela; Adicione o leite de coco e leve para ferver em fogo médio. Enquanto o líquido estiver aquecendo, coloque o arroz em uma peneira de malha fina e enxágue sob água fria até que a água fique limpa. Adicione o arroz à panela, reduza o fogo para ferver e cubra. Cozinhe o arroz por 10 minutos, descubra e misture a mistura de feijão reservada. Prove e ajuste o tempero com mais sal, se necessário. Cubra a panela e cozinhe até o arroz ficar macio, de 8 a 10 minutos. Retire do calor e descubra. Arroz fofinho com um garfo.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    Arroz e feijão podem ser feitos 1 hora à frente. Mantenha -se coberto. Reaqueça suavemente antes de servir.