Foto de Patricia Niven Mais denso e não tão doce quanto cupcakes, os muffins fazem um ótimo café da manhã em movimento. Você pode embalá -los com frutas, nozes ou chocolate. A combinação aqui tem um sabor maravilhoso se você está usando framboesas frescas na estação (quando são mais baratas) ou framboesas congeladas.
Para melhorar o sabor do seu coco dessecado, você pode brindar levemente (por 5 minutos ou mais) enquanto pré -aquece o forno - mas fique de olho nele, pois fica marrom muito rapidamente. Observe que, se você quiser tornar esses muffins sem glúten, precisará verificar duas embalagens de ingredientes (e adicionar ½ colher de chá.
Extrato de baunilha
Barra de chocolate ao leite
Pan de muffin
Coco picado
Se estiver usando farinha sem glúten no lugar da farinha para todos os fins, adicione ½ colher de chá. Xanthan Gum.
Informações da receita
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Colheita
12 muffins
Ingredientes
¾ xícara de leite 2 ovos grandes ¼ xícara de óleo vegetal 4 colheres de sopa. Manteiga sem sal, derretida 1 xícara mais 2 colheres de sopa. Açúcar 1 colher de chá. Extrato de baunilha ½ colher de chá. Canela moída ¼ colher de chá. Noz -moscada moída 1 colher de chá. O sal pisou 1 xícaras de farinha para todos os fins ou farinha sem glúten (veja nota) 1 xícara de coco seco e desfiado 2 colheres de chá. fermento em pó (sem glúten, se desejar) 5½ oz. framboesas 5½ oz. chocolate ao leite, picado em pedaçosPreparação
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 400 ° F e alinhe uma lata de muffin de 12 buracos com caixas de papel.
Etapa 2
Em uma tigela grande, misture o leite, ovos, o óleo, a manteiga derretida, o açúcar, a baunilha, a canela, a noz -moscada e o sal por cerca de um minuto, até ficar bem combinado. Adicione a farinha, o coco e o fermento em pó e mexa até incorporar totalmente. Dobre pela metade das framboesas e todos os pedaços de chocolate.
Etapa 3
Divida a massa igualmente entre os estojos de muffin. Cubra cada muffin com algumas das framboesas restantes. Asse por 25 a 30 minutos, ou até que os muffins subam e fiquem dourados.
Etapa 4
Você pode mantê -los por alguns dias em um recipiente hermético ou, depois de resfriar, congelá -los por até 3 meses. Eles são adoráveis servidos quentes - fora do forno ou reaquecidos por alguns segundos no microondas.
