Image may contain Bowl Dish Food Meal Plant Stew and Soup Bowl Mahimahi com crosta com coco com alho, alecrim e molho de tomate assadoAnna Bauer

Neste prato simples e de sabor fresco, um revestimento de coco nítido mantém o peixe úmido e lhe dá um talento real da ilha. A chef Roxanne Russell grita e seca seu próprio coco fresco para obter fios longos e bonitos, mas qualquer coco seco ralado serve.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 min

  • Colheita

    Faz 2 porções

Ingredientes

Para peixe:

4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido 1 dente de alho, esmagou 2 (5 a 6 onças) peças de desossado de desossação de desossação de mahimahi 1/4 xícara de farinha para todos os fins 1 ovo grande, levemente batido arredondado 1/3 xícara de coco seco ranzado

Para molho:

1/4 de xícara de azeite extra-virgem 1 dente de alho, esmagado 1/4 de colher de chá de alecrim picado finamente picado 1 tomate média, semeado e cortado em dados de 1/4 de polegada 1/2 colher de sopa picada de salsa picada 1/2 colisão picada 1 colisão de arroz-wine-wine vinar (não seasa)

Preparação

  1. Marinar peixe:

    Etapa 1

    Misture 2 colheres de sopa de óleo, alho, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta em uma tigela e marine peixe nele enquanto faz molho.

  2. Faça molho:

    Etapa 2

    Aqueça o óleo (1/4 de xícara) em uma pequena frigideira em fogo baixo até aquecer, depois adicione alho e alecrim e aqueça até perfurar, cerca de 1 minuto. Misture com ingredientes restantes do molho, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta em uma tigela.

  3. Marinar peixe:

    Etapa 3

    Misture 2 colheres de sopa de óleo, alho, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta em uma tigela e marine peixe nele enquanto faz molho.

  4. Faça molho:

    Etapa 4

    Aqueça o óleo (1/4 de xícara) em uma pequena frigideira em fogo baixo até aquecer, depois adicione alho e alecrim e aqueça até perfurar, cerca de 1 minuto. Misture com ingredientes restantes do molho, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta em uma tigela.

  5. Faça molho:

    Etapa 5

    Counhe e cozinhe peixe: pré -aqueça o forno a 450 ° F com rack no meio.

    Etapa 6

    Coloque farinha, ovo e coco em tigelas rasas separadas. Draga lado curvado de cada filete em farinha, sacudindo o excesso, depois mergulhe o lado enfarinhado no ovo e depois no coco. (Descarte a marinada.)

    Etapa 7

    Aqueça as 2 colheres de sopa restantes em uma frigideira média pesada no forno em fogo médio até brilhar. Cozinhe o peixe, com o lado revestido, até que o coco fique dourado pálido, de 30 a 60 segundos. Vire cuidadosamente o peixe e transfira a frigideira para o forno. Asse até que o peixe esteja cozido, 6 a 7 minutos. Sirva peixe com molho.◊