Photo of a plate of cinnamon sugar sourdough waffles with berries. Foto de Emilie Raffa

Uma das maneiras mais fáceis de usar sobras de fermento é fazer waffles. Crispy por fora e leve e fofo no meio, esses waffles de açúcar de canela são incríveis. Cubra com a sua escolha de frutas sazonais, flocos de coco e uma dose de chantilly fresco para o melhor café da manhã caseiro.

Informações da receita

  • Colheita

    4 waffles

Ingredientes

Açúcar de canela:

1⁄4 xícara (50 g) açúcar 1 colher de chá de canela (3 g)

Waffles:

1⁄2 xícara (120 g) sobras de partida 1 xícara de leite (240 ml), integral ou 2% 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, dividida 1 ovo grande 1 xícara (120 g) de farinha para todos os fins 1 colher de sopa de salpúsculo de salpúsculo para a colher de sopa de bobagem, para pó de pó de pó 1⁄2 colegas

Camagens:

1 xícara (165 g) abacaxi em cubos punhados de frutas sazonais mistas 1⁄4 xícara (30 g) de flocos de coco xarope de bordo, para servir

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture a canela e o açúcar em uma tigela rasa.

    Etapa 2

    Pré -aqueça o seu ferro de waffle de acordo com as instruções do fabricante. Adicione a sobra de partida, leite, 2 colheres de sopa (28 g) de manteiga derretida e ovo em uma tigela grande. Bata bem para combinar. Adicione a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal e continue bata até ficar homogêneo. Se a massa parecer muito grossa, adicione mais leite para diminuir a textura. Tudo isso dependerá da consistência do seu acionador de fermento.

    Etapa 3

    Cubra levemente o ferro waffle com spray de cozinha. Coloque um pouco da massa na waffle ferro para encher a panela. Cozinhe por 3 a 5 minutos, ou até dourar e crocante. Transfira para uma tábua de corte e escove levemente com parte da manteiga derretida restante. Pressione o waffle no açúcar de canela para cobrir de ambos os lados. Repita para cozinhar o restante dos waffles.

    Etapa 4

    Para servir, cubra seus waffles com o abacaxi, bagas mistas e flocos de coco. Aproveite com xarope de bordo doce ao lado.

    Etapa 5

    DICA: Uma vez completamente fresco, esses waffles podem ser congelados por até 2 meses. Cubra em filme plástico e uma camada de papel alumínio antes de congelar. Asse congelado a 350 ° F (180 ° C) até aquecer.

Reimpresso com permissão de Artisan Sourdough Simples: um guia para iniciantes para delicioso pão artesanal com um mínimo de amassar Por Emilie Raffa, Page Street Publishing Co. Copyright © 2019. Crédito da foto: Emilie Raffa. Compre o livro completo de Amazon .