Image may contain Food Pizza Dessert Cake and Plant Browns de hash de chouriçoRomulo Yanes

Adoramos Hash Browns por sua deliciosa contradição - pela maneira como a crise externa de batata de frigideira - fmieds dá lugar a uma cremosidade interior. Jogue algumas pepitas de chouriço espanhol picante (deixado de milho -pão e chouriço) e as coisas só melhoram.

Informações da receita

  • Tempo total

    40 min

  • Colheita

    Faz de 4 a 6 porções

Ingredientes

1 small onion, finely chopped 3 scallions, finely chopped 1 garlic clove, minced 2 tablespoons extra-virgin olive oil, divided 2 pound russet (baking) potatoes (about 3) 1 1/2 to 2 ounces Spanish chorizo ​​(cured spiced pork sausage), casing removed and sausage finely chopped (1/2 cup) 1/4 cup chopped flat-leaf parsley 1/8 colher de chá de páprica 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe cebola, cebolinha e alho em 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficarem amolecidos, 3 a 5 minutos.

    Etapa 2

    Descasque as batatas e a graduação grosseira. Esprema qualquer excesso de água de batatas e misture com a mistura de cebola, chouriço, salsa, páprica, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta em uma tigela grande até combinar bem.

    Etapa 3

    Limpe a frigideira e aqueça a manteiga e a colher de sopa restante em fogo médio até que a manteiga derreta. Adicione a mistura de batata, espalhando -se uniformemente na frigideira e pressionando suavemente para achatar. Cozinhe em fogo médio até ficar crocante e dourado, 8 a 10 minutos. Inverta uma placa grande sobre a frigideira. Segurando a placa e a frigideira firmemente juntas, inverta os marrons no prato. Deslize de volta para a frigideira e pressione suavemente para achatar. Cozinhe até dourar e cozinhar, 8 a 10 minutos a mais. Corte em cunhas e sirva.