A loaf of chocolate chip banana bread on a cutting board with three slices cut. Fotografia de Elliott Jerome Brown Jr., Prop Styling de Steph de Luca, estilo de comida por Mieko Takahashi

Nós amamos pão de banana clássica Por mais que a próxima pessoa que se esqueça cronicamente das duas últimas bananas até que seja tarde demais para fazer qualquer outra coisa com elas. Mas por que deixar isso claro quando você pode fazer um pão de banana maravilhosamente úmido coberto de nozes crocantes e quentinhas e chocolate escuro derretido? Dois sabores que, por todas as contas, são os mais complementares da doce essência tropical de Bananas.

Não tente fazer esse pão com bananas amarelas brilhantes. Para o melhor sabor e textura, você deseja bananas de excesso de maduros que amassem facilmente em uma pasta. Se você achar que tem bananas amadurecidas antes de estar pronto para assar, descasque -as e esconda as bananas purê em uma bolsa de congelador, depois retire o que precisa e deixe -as derreter enquanto reunir o restante de seus ingredientes.

Pedimos lascas de chocolate escuras padrão, mas você pode usar o que quer que mantenha à mão, seja mini lascas de chocolate ou uma barra cortada em aparas. Se você preferir pão de banana com uma migalha mais sincera, substitua até metade da farinha para todos os fins nos ingredientes secos com farinha de trigo integral. Não é uma pessoa de nogueira? As nozes funcionam igualmente bem, assim como tostadas de coco, pistache ou caju.

Você também pode transformar esse pão de banana fácil em muffins de banana fácil: pulverize uma panela de muffin com spray antiaderente e encaixe os moldes com revestimentos de papel ou silicone. Preencha -os três quartos do caminho para o topo e verifique seus muffins em busca de cozimento após 25 a 30 minutos no forno.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 30 minutos

  • Colheita

    Faz 1 (9) pão

Ingredientes

Spray de cozinha antiaderente ½ xícara de nozes picadas 1 ½ xícaras (188 g) farinha para todos os fins 1 colher de chá. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá. fermento em pó 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal ½ xícara de chips de chocolate semisweet ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, temperatura ambiente 1 xícara (200 g) açúcar granulado 2 ovos grandes 1 xícara de banana madura (de cerca de 2 bananas grandes) 2 colher de sopa. Suco de limão fresco 2 colheres de chá. Extrato de baunilha

Preparação

  1. Etapa 1

    Posicione um rack no centro do forno e pré -aqueça a 350 ° F. Cubra levemente uma panela de pão de 9x5 'com spray de óleo vegetal antiaderente . Alinhe com papel manteiga, deixando a saliência em lados longos. Dispersão ½ xícara de nozes picadas em uma assadeira com aro. Asse, jogando no meio, até escurecer de cor e perfumado, 10 a 14 minutos. Deixe esfriar na assadeira.

    Etapa 2

    Misture 1½ xícaras (188 g) farinha para todos os fins, 1 colher de chá. Bicarbonato de sódio, 1 colher de chá. fermento em pó, e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela média para combinar. Combinar ½ xícara de lascas de chocolate semisweet e the toasted, cooled walnuts in a small mixing bowl; add 1 Tbsp. flour mixture e toss to coat.

    Etapa 3

    Bater ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, temperatura ambiente Na tigela de uma batedeira equipada com um acessório de remo em velocidade média até a luz e macia, cerca de 2 minutos. (Como alternativa, use uma tigela grande e misturador elétrico.) Adicione 1 xícara (200 g) açúcar granulado e mix on medium speed until well combined e fluffy, 2–3 minutes. With the mixer running on medium speed, beat in 2 ovos grandes Um de cada vez, esperando até o primeiro ser completamente incorporado antes de adicionar o próximo. Adicionar 1 xícara de bananas maduras amassadas (de cerca de 2 bananas grandes), 2 colheres de sopa. suco de limão fresco e 2 colher de chá. Extrato de baunilha e mix on medium speed until completely combined, about 1 minute. Add the flour mixture to the wet ingredients e mix just until combined, about 30 seconds to 1 minute. Fold in the walnut e chocolate chip mixture until well dispersed, then transfer to prepared loaf pan e bang pan on counter once or twice to even out batter e release any trapped air bubbles.

    Etapa 4

    Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 55 minutos a 1 hora 5 minutos. Deixe esfriar na panela por 15 minutos, depois gire em uma gradinha e deixe esfriar completamente.

    Faça adiante: O pão de banana pode ser feito com até três dias de antecedência. Armazene em um recipiente hermético ou cubra firmemente em filme plástico à temperatura ambiente.

    Nota do editor: Esta receita foi originalmente impressa na edição de fevereiro de 2000 de 'Bon Appétit' como 'Pão de banana com lascas de chocolate e nozes'. Vá para mais de nossas receitas favoritas de pão rápido →