Image may contain Food Pork and Ribs Costelas chinesas de churrascoRomulo Yanes Nota de cozinheiros:

As costelas podem marinar até 1 dia.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções de hors d'oeuvre

Ingredientes

3/4 de xícara de açúcar 1/2 xícara de molho de soja 1/2 xícara de ketchup 1/4 de xícara de xerez médio-dry 1 colher de chá de sal 1 dente de alho, esmagado 1 (1 polegada) de cubo descascado gengibre fresco, bateu 3 libras de costelas de porco para bebês (3 racks; não reduzem)

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture o açúcar, o molho de soja, o ketchup, o xerez e o sal em uma tigela até que o açúcar esteja dissolvido. Despeje a marinada em uma assadeira e adicione o alho, o gengibre e as costelas, girando as costelas para cobrir com marinada. Marinar, coberto e refrigerado, virando ocasionalmente, pelo menos 3 horas.

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 325 ° F.

    Etapa 3

    Linha de fundo de uma panela de frango com papel alumínio, depois organize as costelas, lados arredondados para cima, no rack de frango, reservando a marinada para rejeitar (descarte o alho e o gengibre). Asse no meio do forno, com a marinada a cada 20 minutos (não prenda nos últimos 10 minutos de cozimento), até que as costelas fiquem macias e o esmalte esteja bem dourado, cerca de 1 3/4 horas. Descarte qualquer marinada não utilizada.

    Etapa 4

    Deixe os racks ficarem 5 minutos e depois cortam as costelas individuais.