Image may contain Animal Bird Food Poultry and Fowl Foto de Peden Munk

Sim, você precisará de muitas especiarias, mas não é muito trabalho a partir daí. Deixe o frango marinar por 12 horas para obter o maior impacto. Esta receita é da Gunpowder, um restaurante indiano em Londres.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

7 Caxemira ou guajillo seco, quebrados em pedaços, sementes removidas 1 (1 1/2)-polegada gengibre, descascada, picada grosseiramente picada 4 grãos de alho 1/2 xícara de iogurte de monte de monte de 1/2 xícara 1 de 1,5 cupleans 1 de 1/2 xícara de sola de 1,2 xícara de 1/2 xícara de sola de 1,2 xícara de 1/2 xícara de sola de 1,20, 1 pomão de 1,5 xícara de 1/2 xícara de sola de 1,0 flaudão 1 de 1/2. colheres de chá de manga seca em pó (amchoor; opcional) 1 1/2 colheres de chá de feno -grego seco esmagado 1 1/2 colheres de chá de garam masala 1 1/2 colheres de chá de cominho moído 2 colheres de sopa de óleo de água, mais para a grade 1 1/2 libras sem pele, sem arremessos de fábrica de folhas, pátios a seco, puts kost, puts kos, mais para a grade de 1/2 libras, sem folha de galinha, a flaneta, a fábrica de folhas de água, mais para o óleo, mais para a grade 1/2 libras, sem arremesso de lasca, a folha de lasca, a pátria, mais para a grade de 1/2 libras, sem arremesos, a folha de lesão, a fábrica de folhas de água.

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque os chiles em uma tigela média e despeje água quente para cobrir. Vamos sentar até os chiles ficarem muito macios, cerca de 30 minutos; ralo. Misture chiles, gengibre, alho, iogurte, hastes de coentro, suco de limão, óleo de mostarda (se estiver usando), coentro, páprica, manga em pó (se estiver usando), folhas de feno -grego, garam masala, cominho e 2 colheres de sopa. óleo vegetal no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira a marinada para um grande saco plástico selável. Tempere o frango generosamente com sal e adicione à marinada. Saco de vedação e vire para cobrir o frango. Refrique pelo menos 2 horas.

    Etapa 2

    Deixe o frango descansar à temperatura ambiente 1 hora antes de grelhar.

    Etapa 3

    Prepare uma grelha para fogo médio; grade de óleo. Remova o frango da marinada, deixando o excesso de gotejamento de volta para a bolsa e grelhe, girando a cada minuto, até o início do char em pontos, 8 a 10 minutos no total. Transfira para um prato e deixe descansar 5 a 10 minutos antes de servir.

  2. Faça adiante:

    Etapa 4

    O frango pode ser marinado 12 horas à frente. Mantenha o resfriado.