One of our favorite pantry recipes chickpea and roasted red pepper tagine in a bowl with couscous. Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Beatrice Chastka, estilo de comida de Olivia Mack Anderson

Faça um jantar saudável, vegetariano e inspirado em tagine em apenas 20 minutos com apenas ingredientes da despensa.

Informações da receita

  • Tempo total

    20 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 colheres de sopa. azeite extra-virgem 1 1/2 colher de chá. cominho moído 1 colher de chá. Alho em pó 1 colher de chá. Canela moída 1 colher de chá. Açafrão 1/2 colher de chá. Pepper Caiena 1 1/4 Tsp. O sal kosher, dividido 1 (14 onças) pode grão de bico, drenado, enxaguado 1 (12 onças) jarra assada pimentão vermelho, cortado em peças de 1 '-2' 1/2 xícara de groselhas secas (cerca de 2,5 onças) 1 colher de chá. vinagre de maçã 1 xícara de cuscuz 1/4 xícara de pistache salgado e salgado (cerca de 1,5 onças), picado grosseiramente picado

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o óleo em uma panela pesada média ou forno holandês em alta alta. Adicione cominho, alho em pó, canela, açafrão e pimenta de Caiena e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 1 minuto. Misture 1 colher de chá. Sal e 2 xícaras de água e deixe ferver.

    Etapa 2

    Adicione grão de bico, pimentão, groselhas e vinagre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que aqueça e o líquido seja ligeiramente reduzido, cerca de 8 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, cozinhe cuscuz de acordo com as instruções do pacote; Tempere com 1/4 de colher de chá restante. sal.

    Etapa 4

    Divida o cuscuz entre as placas. Coloque o tagine e cubra com pistache.